Frittata di uova e patate, finger food

Frittata di uova e patate…una ricetta molto scenografica che richiama il clima Natalizio. Un finger food ottimo  come centrotavola, da proporre anche come una frittata normale..semplice e veloce da preparare specie se vi avanzano delle patate lesse. La frittata di uova e patate è una variante per uno sfizioso secondo piatto che sarà gradito da tutti!!

Frittata di uova e patate, finger food

Ingredienti per 1 persona:-

• 1 uovo biologico a temperatura ambiente
• 50 grammi di patate lesse
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe
• Pomodorini, olive verdi farcite con peperone, erba cipollina per guarnire

Procedimento:-

• Con una forchetta schiacciate le patate lesse ed unitele ad un uovo sbattuto, un pizzico di sale, pepe se piace.
• In una padellina antiaderente di cm 18 mettete 1 cucchiaio scarso di olio extravergine d’oliva, appena caldo, non deve fumare, mettete il composto e appiattitelo con una spatola.
• Fate dorare la frittate e giratela con cura dall’altro lato, appena tiepida prendete delle formine a forma di stella e create il piatto come nella foto.
• Servitela accompagnata da un’insalatina verde se decidete di consumarla intera!