Crocchette di fave con cicoria

Ingredienti:

– 200 gr di fave secche decorticate;
– 200 gr di cicoria o catalogna;
– 100 gr di code di gamberi;
– 1 spicchi d’aglio;
– 1 uovo;
– farina q.b.;
– olio evo q.b.;
– olio di semi prefiggere;
– pomodori secchi 2-3;
– sale e pepe.

Preparazione.

Mettete a bagno per una notte le fave, cuocetele a fuoco basso e scolatele a fine cottura per poi ridurle a purè con l’ausilio del minipimer. Lessate la verdura e quando è tiepida strizzatela bene nel colino , tritatela e aggiungetela al purè di fave, regolate di sale e quando il composto sarĂ  freddo formate le crocchette tonde. Passatele nell’uovo sbattuto, infarinatele, friggetele e togliete l’unto in eccesso con la carta da cucina. In una padella con 2 cucchiai di olio evo e lo spicchio d’aglio fate saltare i gamberi e i pomodori secchi spezzettati per 3-4 minuti. Servite le crocchette distribuendovi sopra i gamberi con il loro sughetto, provateli sono buonissimi!!!!!!!

18 Risposte a “Crocchette di fave con cicoria”

  1. Eccomi Angela!! Perdona se non ti ho ancora risposto in posta, ho qualche problema in questi giorni, ma rimedierĂ² al piĂ¹ presto:-) Ottima ricetta, un abbraccio

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