Bucatini con aromi e croccantezze

I bucatini con aromi…ovvero le erbe aromatiche coltivate da me con tanto amore… quando mi avanzano le lascio essiccare al buio. Dopo una settimana stacco le foglie dai rametti le sbriciolo e conservo i preziosi aromi in barattoli a chiusura ermetica. Succede molto di rado che io prediliga il burro all’olio, stavolta vi consiglio di provare per via dell’accoppiata vincente burro e salvia!

Bucatini con aromi e croccantezze

Ingredienti per due persone:-

• 160 grammi di Bucatini, vanno bene anche gli spaghetti
• un cucchiaio di pane grattugiato
• un cucchiaio di nocciole tritate finissime nel macina caffè
• 30 grammi di burro morbido oppure 2 cucchiai di olio evo
• un cucchiaio scarso di salvia tritata
• sale e un pizzico di zenzero in polvere

Procedimento:-

• Fate scaldare una padellina in acciaio con doppio fondo senza aggiunta di grassi e fate tostare leggermente il pane grattugiato mescolato alle nocciole con un pizzico di sale.
• Lessate i bucatini al dente dopo averli scolati versateli subito in pentola unite il burro morbido a pezzettini fate mantecare e impiattate.
• Cospargete la pasta con il preparato croccante mescolato con lo zenzero e la salvia. Ogni commensale mescolerà a suo piacimento, buon appetito!