Bastoncini di zucchine al forno

I bastoncini di zucchine sono un contorno molto stuzzicante, la loro panatura è arricchita da un mix di erbe aromatiche che ne fanno la differenza.  La curcuma in polvere è una spezia antiossidante dalle proprietà depurative e antitumorali che inserisco nelle mie ricette anche per la colorazione giallina. La sua efficacia ottimale si ottiene con l’abbinamento al pepe nero appena macinato. Adesso passiamo alla preparazione dei nostri bastoncini sfiziosi.

Bastoncini di zucchine al forno

Ingredienti per 4 persone.

  • Tre zucchine bianche (anche verdi) sottili e non molto grandi
  • 50 grammi di pane grattugiato
  • 40 grammi di farina integrale o semola di grano duro
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere, un cucchiaino scarso di salvia e un pizzico di timo
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Procedimento:-

Tagliate le zucchine a metà in orizzontale poi tagliate a fette di seguito a bastoncini. Poneteli in una ciotola aggiungete i 2 cucchiai di olio e fate amalgamare bene.

Mescolate il pangrattato con la farina, il parmigiano, le erbe aromatiche, la curcuma sale e pepe, versate il tutto sui bastoncini e fate aderire bene.

Rivestite la teglia del forno con carta forno e sistemateci i bastoncini di zucchine. Cuocete in forno a 200 gradi, trascorsi 10 minuti girateli con delicatezza e proseguite per altri 10 minuti fino a doratura uniforme.

 

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