Waffle cocco e Nutella

Waffle cocco e Nutella

I waffle cocco e Nutella, facili da fare e buonissimi, sono perfetti a colazione, a merenda ma anche come dessert di fine pasto. Conosciuti anche come Waffel o gaufre sono delle cialde morbide cotte tra due piastre roventi, che gli danno la classica forma a nido d’ape, tipiche del Nord... Continua »
Tartare con tuorlo marinato e tartufo

Tartare con tuorlo marinato e tartufo

La tartare con tuorlo marinato e tartufo bianco è una ricetta autunnale che allieterà il vostro palato con sapori unici ed abbinamenti molto interessanti.Un antipasto classico della tradizione piemontese, che ho voluto rivisitare a mio modo, aggiungendo al posto dell’uovo crudo, l’uovo marinato, semplice e d’effetto, e il tartufo bianco. Ottima da... Continua »
Lievito madre. Ecco cos’è e come si prepara

Lievito madre. Ecco cos’è e come si prepara

Lievito madre. Quante volte ne avete sentito parlare? Andiamo nel dettaglio per capire cos’è. Il “lievito madre” o “lievito naturale” o “pasta madre” niente altro è che parte della pagnotta per il pane lasciata per più giorni a fermentare. E’ un impasto a base di farina, acqua e zuccheri (miele, zucchero, malto, yogurt,... Continua »
Anko o marmellata di fagioli rossi Azuki

Anko o marmellata di fagioli rossi Azuki

La marmellata di fagioli rossi Azuki comunemente conosciuta in Giappone con il nome di Anko non è altro che una pasta a base di Azuki (fagioli rossi) e zucchero. Il sapore è particolare, soprattutto per il palato di noi Occidentali, vagamente nocciolato e per niente fagioloso. In Giappone i dolci... Continua »
Confettura di fichi d’india

Confettura di fichi d’india

La CONFETTURA DI FICHI D’INDIA è tipica di alcune regioni del sud Italia, Sicilia e Campania in particolare. Nel mese di Agosto infatti, i fichi d’India sono ben maturi e pronti per essere gustati. Si tratta di una ricetta con cui veramente leccarsi i baffi, un ottimo accompagnamento per le vostre fette... Continua »
Torta della nonna all’arancia

Torta della nonna all’arancia

La torta della nonna è un grande classico della pasticceria italiana e toscana in particolare. Si tratta di un dolce molto semplice da realizzare e che conquista sempre tutti. Si tratta nient’altro che di un guscio friabile di pasta frolla che racchiude una delicata crema pasticcera, in questo caso aromatizzata all’arancia... Continua »
Confettura di prugne

Confettura di prugne

La confettura di prugne si prepara solitamente a cavallo tra Agosto e Settembre, quando questo frutto abbonda nei mercatini ortofrutticoli ed il suo prezzo è molto ragionevole. Ottima per realizzare crostate o anche da usare come farcia per un pan di spagna e ovviamente consigliatissima per la prima colazione o la merenda... Continua »
Caprese finger food

Caprese finger food

La caprese finger food è davvero molto originale. Permette di gustare, questa prelibatezza della cucina italiana, in modo del tutto diverso da come si è abituati a farlo. Il finger-food è una delle più recenti novità in fatto di cibo ma, volendo essere precisi. È un modo molto antico di mangiare. Letteralmente il... Continua »
Crema di limoni

Crema di limoni

Questa crema di limoni, è un gradevolissimo fine pasto. Fatto con limoni assolutamente Bio della mia terra, è semplicissimo da realizzare così come è altrettanto facile da... Continua »
Confettura di fragole

Confettura di fragole

Ora che le fragole hanno raggiunto la loro massima maturazione e quindi hanno raggiunto l'apice del gusto, è giusto conservarle il più a lungo, facendone delle marmellate che potranno esserci utili ogni qual volta ne avessimo voglia. Ottima per preparare crostate, torte, biscotti, ma anche solo da spalmare sulle fette... Continua »