Dolmades con carne e riso

Dolmades con carne e riso

I dolmades con carne e riso o involtini di foglie di vite sono un piatto tipico della cucina greca che vengono serviti in tavola come antipasto, contorno o piatto unico. La ricetta è facile e la stagione primaverile o estiva si presta per questo piatto particolare, ma leggero, che nella variante con verdure... Continua »
Risotto zucchine gamberi e capesante

Risotto zucchine gamberi e capesante

Il risotto zucchine gamberi e capesante, pure essendo di semplice preparazione, è un primo sontuoso, appropriato per giornate di festa o pranzi di particolare importanza. Ciò che rende il piatto interessante e molto appetitoso sono certamente l’intenso sapore di mare e la ricchezza delle consistenze presenti: la croccantezza delle zucchine,... Continua »
Cozze gratinate

Cozze gratinate

Le cozze gratinate sono un classico antipasto della tradizione culinaria italiana. Si tratta di un piatto di mare molto scenografico, gustoso e semplice da preparare, perfetto per una cena o un pranzo a base di pesce. La cosa importante per avere un risultato eccellente è avere cozze freschissime e ben pulite.   Seguimi anche... Continua »
Zuppa di gamberoni al cocco

Zuppa di gamberoni al cocco

La ZUPPA DI GAMBERONI AL COCCO è una particolare preparazione, tipica della tradizione culinaria thailandese. Si tratta di un piatto molto invitante, ricco di profumi che contempla la cottura dei gamberoni in un brodo di pesce al quale si aggiungono il curry, il latte di cocco e il succo di... Continua »
Polpette di baccalà e patate

Polpette di baccalà e patate

Le polpette di baccalà e patate sono molto simili a delle crocchette. Perfette per essere servite come antipasto o finger food durante feste a buffet. sono semplicissime da preparare e molto gustose. A seconda dei vostri gusti si possono anche arricchire con altre spezie come cumino, curry o coriandolo. L’unica parte... Continua »
Polpettone di tonno

Polpettone di tonno

Il polpettone di tonno è una un secondo piatto a base di tonno, semplice da preparare, leggero e pratico: potete infatti prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento del sevizio. Nonostante i pochi e semplici ingredienti è un piatto ricco di sapore e leggero. Ottimo da servire durante il... Continua »
Seppie ripiene di patate

Seppie ripiene di patate

Le seppie ripiene di patate sono un secondo piatto di pesce molto saporito e gustoso. Facili da preparare sono oltre, che buone, anche molto delicate e leggere. Si preparano pulendo le seppie e tritando i tentacoli (che salterete velocemente) per unirli alle patate, al prezzemolo tritato e un poco di... Continua »
Ravioli di patate e baccalà alla puttanesca

Ravioli di patate e baccalà alla puttanesca

I ravioli di baccalà e patate con salsa alla puttanesca sono un ottimo primo piatto per un pranzo o una cena importante o per il menù di un giorno di festa. L’unione tra due preparazioni, il ripieno dei ravioli tipico della cucina romana, e la salsa alla puttanesca tipica di quella campana,... Continua »
Crocchette di ceci salsiccia e zafferano

Crocchette di ceci salsiccia e zafferano

Le crocchette di ceci salsiccia e zafferano sono un’ottima ricetta da servire come antipasto, aperitivo, finger food o per un buffet. Realizzate con la salsiccia fresca e i ceci, hanno un profumo di zafferano che invoglia il palato a mangiarne in gran quantità. Naturalmente come tutti i fritti rendono al meglio se... Continua »
Hummus

Hummus

L’hummus di ceci è una ricetta tipica del Medio Oriente: si tratta di una salsa dal sapore delicato che viene spalmata e servita con le meze, ossia piccoli antipasti simili al nostro aperitivo o alle tapas spagnole. Prende il nome proprio dall’ingrediente principale, ovvero i ceci. Essendo una crema molto gettonata anche dai... Continua »
Insalata di totani e calamari

Insalata di totani e calamari

L'insalata di mare è un piatto freddo e stuzzicante da preparare quando si ha voglia di una ricetta a base di pesce che non sia troppo elaborata. In estate poi i piatti freddi ed il pesce la fanno da padrone sulle nostre tavole. Molto spesso la si compra già preparata, ma farla... Continua »