Pizza dolce di Beridde

Pizza dolce di Beridde

La pizza dolce di Beridde è una pietra miliare della cucina ebraica romana che si prepara in occasione delle “circoncisioni”. Io ne vado letteralmente ghiotto e ogni volta che mi trovo dalle parti del Ghetto, è immancabile una capatina nella pasticceria kasher Boccione. Viene preparato con un impasto, simile ad... Continua »
Grissini con esubero di pasta madre

Grissini con esubero di pasta madre

Questi grissini con esubero di pasta madre sono semplici, veloci, molto gustosi e non richiedono tempi di attesa per la lievitazione. Questi gli ho realizzati all’olio di oliva, ma voi potete sbizzarrirvi insaporendoli con le spezie preferite, semi di sesamo, semi di papavero, pepe, peperoncino, rosmarino, origano. Insomma sono assolutamente versatili e da provare.... Continua »
Ravioli neri di tartare di tonno e erbe aromatiche

Ravioli neri di tartare di tonno e erbe aromatiche

I ravioli neri con tartare di tonno fresco sono un primo piatto da provare assolutamente. Delicati, gustosi e molto profumati sono una prelibatezza per il palato. Ideale per i giorni di festa o le domeniche in famiglia. Piatto reso accattivante dal nero dei ravioli, hanno un ripieno saporito di tartare di... Continua »
Risotto ai cavoletti di Bruxelles

Risotto ai cavoletti di Bruxelles

Il risotto ai cavoletti di Bruxelles è un primo piatto estremamente delicato e gustoso. Un piatto leggero che si realizza con pochissimi ingredienti e che è di facile preparazione. Nasce come il classico piatto svuota frigo e come spesso accade le cose realizzate all’ultimo minuto e con quello che si... Continua »
Bocconcini di pollo al pesto di rucola

Bocconcini di pollo al pesto di rucola

I bocconcini di pollo al pesto di rucola sono un secondo piatto molto appetitoso, cremoso,profumato e cosa da non sottovalutare economico, facile e veloce da preparare. E’ un piatto che di sicuro apprezzerà tutta la famiglia, bambini compresi. Questa è una versione alleggerita, ma se volete avere un cremina ancor... Continua »
Pesto di pistacchi di Bronte DOP

Pesto di pistacchi di Bronte DOP

Il pesto di pistacchi di Bronte DOP, dal gusto intenso ed unico del pistacchio è ottimo come condimento per la pasta, sulle tartine o le bruschette. L’ “oro verde” della Sicilia, così è denominato il “Pistacchio verde di Bronte”, rappresenta la principale risorsa economica del vasto territorio della cittadina etnea.... Continua »
Fagiolini sale olio e limone

Fagiolini sale olio e limone

Questi fagiolini freschi semplicemente conditi con olio extravergine d’ottima scelta e succo di limone appena spremuto sono un contorno estivo leggero e ricco di sapore. Ottimi per accompagnare carni o pesce. Sono degli ortaggi di stagione dalla primavera alla fine dell’estate, costituiscono un fresco contorno e in genere vengono consumati dopo... Continua »
Pesto di rucola e mandorle

Pesto di rucola e mandorle

Il pesto di rucola e mandorle è semplice, veloce da preparare e molto gustoso. Preparato con rucola, mandorle e poco altro è l’alternativa fresca ed estiva al tradizionale pesto di basilico. Questa salsa può essere utilizzata anche come condimento per primi piatti, da spalmare sui crostini e come contorno alle... Continua »