Babaganush

Babaganush

Il babaganush, conosciuto anche come caviale di melanzane, è una salsa di origini medio orientali composta principalmente da polpa di melanzane, tahin (crema di sesamo) e spezie varie. È originaria del Medio Oriente ma è diffusa anche nel Nord Africa in diverse varianti. Poiché questo piatto va servito come antipasto freddo, può essere preparato... Continua »
Spirali melanzane prosciutto cotto e cheddar

Spirali melanzane prosciutto cotto e cheddar

Le Spirali melanzane prosciutto cotto e cheddar sono un piatto fresco, facile e che si prepara in poco tempo. Un ottimo appetizer estivo e rinfrescante che potete preparare in anticipo e magari portare in spiaggia o inserire in un buffet. Poi è un'idea sana ed originale anche per la merenda... Continua »
Timballo di anelloni

Timballo di anelloni

Il timballo di anelletti è un sostanzioso primo piatto tipico della cucina siciliana, scenografico e gustoso. L'ho preparato in occasione di un pranzo domenicale e sono rimasto piacevolmente soddisfatto. Il sugo di pomodoro corposo unito al caciocavallo filante e alla ricotta salata era un condimento perfetto per questo formato di pasta.... Continua »
Bucatini pesce spada melanzane e pesto

Bucatini pesce spada melanzane e pesto

I bucatini pesce spada melanzane e pesto sono un primo piatto molto semplice e veloce da realizzare. Fresco e gustoso è perfetto da mangiare in primavera e ovviamente in estate, quando le melanzane danno il meglio di se in fatto di gusto. E’ un piatto che assomma in se alcuni dei... Continua »
Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è uno di quei piatti a cui è davvero resistere e piace a tutti. Ovviamente come si sa non è un secondo leggero, in quanto nella versione classica prevede la frittura delle melanzane. In questo caso ho voluto allegerirla. Infatti invece di friggere le melanzane le... Continua »
Muffin melanzane e pesto

Muffin melanzane e pesto

I muffin melanzane e pesto sono delle deliziose tortine salate, morbide e gustose, da servire come antipasto, finger food, come merenda salata o a completamento di un buffet. Facilissimi e super veloci da preparare sono ottimi per chi ha voglia di qualcosa di diverso da portare a lavoro, ma perfetti anche in versione... Continua »