Lievito madre. Ecco cos’è e come si prepara
Lievito madre. Quante volte ne avete sentito parlare? Andiamo nel dettaglio per capire cos’è. Il “lievito madre” o “lievito naturale” o “pasta madre”…
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Pasta brisèe
La pasta brisèe è una delle paste base della cucina classica francese. Ha un gusto neutro, tuttavia è possibile darle un gusto…
Pasta all’uovo al nero di seppia
La PASTA ALL’UOVO AL NERO DI SEPPIA è una variante della preparazione classica con la sola aggiunta del nero di…
Danubio dolce alla Nutella
Il DANUBIO DOLCE ALLA NUTELLA è un lievitato ideale per la prima colazione o per la merenda. Realizzato sostanzialmente con…
Pane integrale alle olive
Il PANE INTEGRALE ALLE OLIVE è realizzato completamente con farina integrale, ricco quindi di fibre, sali minerali e vitamine. Molto…
Pane con lievito madre essiccato
Il pane fatto in casa da sempre grandi soddisfazioni, soprattutto per la propria autostima. Questo, realizzato con lievito madre essiccato,…
Pizza fatta in casa con lievito di birra
PIZZA FATTA IN CASA. La pizza è uno dei piatti più tradizionali e mangiati della cucina italiana, famosa in tutto…
Tagliolini all’uovo
I tagliolini e la pasta all’uovo in generale sono dei capisaldi della tradizione culinaria italiana. Nella preparazione della pasta, molta…
CREPES CON FONDUTA DI CASTELMAGNO E SPECK
Le CREPES CON FONDUTA DI CASTELMAGNO E SPECK sono un primo piatto a dir poco delizioso e appetitoso. E’ un connubio…
Dacquoise
La Dacquoise è una base biscotto dalla consistenza leggera e dal gusto raffinato. Si presta bene a sostituire il pan…
Pasta choux
Con questa procedura di lavorazione si possono ottenere bignè, éclairs, tortelli fritti, zeppole, Paris-Brest, soufflé, pasta reale, bijoux, gnocchi alla…