Ricetta base delle crespelle o crepes

Ricetta base delle crespelle o crepes

La ricetta base delle crespelle o in francese crepes è molto semplice e veloce. La crepe è un tipo di cialda sottile a base di latte, uova, e farina, morbida e non croccante, cotta su una superficie rovente tonda. Essendo questa una base neutra si possono farcire con ripieni dolci o salati. Le crepes... Continua »
Pasta frolla alle mandorle

Pasta frolla alle mandorle

La pasta frolla alle mandorle è una ricetta particolare per dare un sapore nuovo alla classica frolla. La si può utilizzare come base per crostate, tartellette, o se preferite anche per semplici biscotti profumati, friabili e con ancora più gusto. Gli ingredienti sono gli stessi della ricetta originale con l’aggiunta... Continua »
Lievito madre. Ecco cos’è e come si prepara

Lievito madre. Ecco cos’è e come si prepara

Lievito madre. Quante volte ne avete sentito parlare? Andiamo nel dettaglio per capire cos’è. Il “lievito madre” o “lievito naturale” o “pasta madre” niente altro è che parte della pagnotta per il pane lasciata per più giorni a fermentare. E’ un impasto a base di farina, acqua e zuccheri (miele, zucchero, malto, yogurt,... Continua »
Gnocchi di patate viola, colorati e saporiti

Gnocchi di patate viola, colorati e saporiti

GNOCCHI DI PATATE VIOLA Gli gnocchi di patate sono uno dei capisaldi della nostra tradizione culinaria. La sua preparazione varia a seconda delle materie prime utilizzate. In questo caso ho utilizzato le patate viola, originarie del Perù, che donano una colorazione intensa e un sapore dolciastro, molto simile alla castagna, con retrogusto di... Continua »
Pasta brisèe

Pasta brisèe

La pasta brisèe è una delle paste base della cucina classica francese. Ha un gusto neutro, tuttavia è possibile darle un gusto dolce aggiungendo zucchero o darle alcuni aromi specifici, ad esempio aggiungendo cacao amaro. È estremamente friabile e assume un colore giallo meno intenso della pasta frolla, dal momento che non contiene uova.... Continua »
Gnocchi di ceci

Gnocchi di ceci

Gli gnocchi di ceci realizzati senza patate, sono un’alternativa altrettanto gustosa dei classici realizzati con le patate. Dal sapore dolciastro, delicati e facili da realizzare possono essere conditi come più vi piace, con carne, pesce, verdure o con un semplicissimo sugo di pomodoro. Adatti a chi segue una dieta vegetariana o vegana grazie al loro... Continua »
Pasta all’uovo al nero di seppia

Pasta all’uovo al nero di seppia

La pasta all’uovo al nero di seppia è una variante della preparazione classica con la sola aggiunta del nero di seppia che oltre a conferirle colore le dona anche lucentezza. Inodore e insapore il nero di seppia si abbina senza nessun problema a qualsiasi tipo di condimento, ma ovviamente vista... Continua »
Danubio dolce alla Nutella

Danubio dolce alla Nutella

Il danubio dolce alla nutella è un lievitato ideale per la prima colazione o per la merenda. Realizzato sostanzialmente con la stessa ricetta di quello salato, con solo pochi grammi di zucchero in più, è una ricetta di sicura riuscita e neanche troppo pesante. Infatti a differenza del danubio classico... Continua »
Pane integrale alle olive

Pane integrale alle olive

Il PANE INTEGRALE ALLE OLIVE è realizzato completamente con farina integrale, ricco quindi di fibre, sali minerali e vitamine. Molto sano e fragrante è arricchito dalle olive nere che gli conferiscono un sapore inconfondibile e lo rendono molto più appetitoso. Oltre che esser consumato come semplice pane, può benissimo essere... Continua »
Pane con lievito madre essiccato

Pane con lievito madre essiccato

Il pane fatto in casa da sempre grandi soddisfazioni, soprattutto per la propria autostima. Questo, realizzato con lievito madre essiccato, vi sorprenderà per velocità e facilità e con poche mosse conquisterete il palato dei vostri ospiti. E’ una ricetta a prova di principiante, quindi non abbiate paura, procuratevi tutti gli... Continua »
Pizza fatta in casa con lievito di birra

Pizza fatta in casa con lievito di birra

PIZZA FATTA IN CASA. La pizza è uno dei piatti più tradizionali e mangiati della cucina italiana, famosa in tutto il mondo e imitata dappertutto. Tradizionalmente si gusta in pizzeria, ma, perché privarsi della gioia e della soddisfazione di farla in casa con le proprie mani? Non è poi così... Continua »