Gnocchi pancetta funghi e squacquerone

Gnocchi pancetta funghi e squacquerone

Gli gnocchi pancetta funghi e squacquerone sono una ricetta estremamente ricca e gustosa, adatta come piatto forte in pranzi conviviali nei mesi autunnali ed invernali, ma naturalmente buono in tutte le stagioni per gli amanti di primi golosi. Gli ingredienti si sposano a meraviglia: la croccantezza della pancetta, la corposità dei... Continua »
Gnocchi al tartufo con fonduta di Pecorino Casentino

Gnocchi al tartufo con fonduta di Pecorino Casentino

Questi gnocchi al tartufo sono un vero trionfo di gusto, capaci fin dal primo assaggio di riportarci nelle terre della Toscana minore, ricca di storia, cultura e fantastiche tradizioni culinarie. La semplicità dello gnocco viene nobilitata dall’ottimo tartufo nero estivo, presente anche nell’impasto, così come dalla fonduta di pecorino, dal gusto intenso ma... Continua »
Gnocchi di patate viola, colorati e saporiti

Gnocchi di patate viola, colorati e saporiti

GNOCCHI DI PATATE VIOLA Gli gnocchi di patate sono uno dei capisaldi della nostra tradizione culinaria. La sua preparazione varia a seconda delle materie prime utilizzate. In questo caso ho utilizzato le patate viola, originarie del Perù, che donano una colorazione intensa e un sapore dolciastro, molto simile alla castagna, con retrogusto di... Continua »
Gnocchi di ceci al sapore di mare

Gnocchi di ceci al sapore di mare

Gli gnocchi sono uno dei piatti più celebri della tradizione culinaria italiana. Ogni tanto però evadere dalla tradizione e giocare di fantasia ci sta bene. Questa versione degli gnocchi va proprio in questa direzione. Realizzati senza patate e con solo farina di ceci, farina bianca e acqua sono anche molto... Continua »
Gnocchi di ceci

Gnocchi di ceci

Gli gnocchi di ceci realizzati senza patate, sono un’alternativa altrettanto gustosa dei classici realizzati con le patate. Dal sapore dolciastro, delicati e facili da realizzare possono essere conditi come più vi piace, con carne, pesce, verdure o con un semplicissimo sugo di pomodoro. Adatti a chi segue una dieta vegetariana o vegana grazie al loro... Continua »
Gnocchi di ricotta con gorgonzola e broccolo

Gnocchi di ricotta con gorgonzola e broccolo

Gli gnocchi di ricotta al gorgonzola e broccolo sono un primo piatto saporito e molto gustoso. E’ semplice da realizzare e unisce il sapore intenso e deciso del gorgonzola, la morbidezza degli gnocchi di ricotta e la croccantezza del broccolo. Il risultato è un piatto eccezionale, perfetto per riscaldarsi nelle... Continua »
Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta

Gli GNOCCHI DI RICOTTA sono un impasto molto veloce e semplice da fare. Sono infatti realizzati senza le patate per cui anche molto più leggeri. Per la buona riuscita di questi gnocchi però è fondamentale utilizzare ingredienti di ottima qualità, in primis la ricotta che deve essere freschissima e asciutta.... Continua »
Gnocchi di patate

Gnocchi di patate

Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all'altro sia per forma che per ingredienti. Per semplificare possiamo definirli come piccoli pezzi di impasto, solitamente di forma tondeggiante, che vengono bolliti in acqua o brodo e quindi conditi con... Continua »
Gnocchi al Castelmagno

Gnocchi al Castelmagno

Gli gnocchi al Castelmagno sono una ricetta tipica della cucina piemontese, in particolare della zona di Cuneo dove viene prodotto questo eccezionale formaggio a pasta dura e dal sapore pungente ma assolutamente prelibato. Si realizzano molto velocemente e il risultato è un primo cremoso, dalle diverse consistenze e super appetitoso. Non vi resta quindi... Continua »
Chicche di patate con radicchio, gorgonzola e noci

Chicche di patate con radicchio, gorgonzola e noci

Le chicche di patate con radicchio, gorgonzola e noci sono un primo piatto gustoso e molto saporito fatto di ingredienti semplici e alla portata di tutti. Radicchio e gorgonzola sono un connubio che da sempre da grandi soddisfazioni al palato, in più, l’aggiunta della parte croccante data dalle noci rende il... Continua »
Gnocchi alla crema di zucca con mazzanccolle rucola e pecorino

Gnocchi alla crema di zucca con mazzanccolle rucola e pecorino

Gli gnocchi con crema di zucca, mazzancolle rucola e pecorino sono un piatto ricchissimo di sapore, consistenze e profumo. Rappresentano uno di quei primi piatti in cui il salino del mare si sposa alla perfezione con la ferrosità della terra. Può essere considerato un piatto delle feste o per le... Continua »