Frollini salati al formaggio

Frollini salati al formaggio

I frollini salati al formaggio sono uno sfizioso antipasto, finger food ottimo per ogni occasione, Natale compreso. Questi biscotti hanno il difficile compito di aprire il menù. Devono quindi essere sorprendenti per stuzzicare la vista e il palato. Questi frollini si possono preparare il giorno prima, ma vanno farciti poco... Continua »
Pizza fatta in casa con lievito di birra

Pizza fatta in casa con lievito di birra

PIZZA FATTA IN CASA. La pizza è uno dei piatti più tradizionali e mangiati della cucina italiana, famosa in tutto il mondo e imitata dappertutto. Tradizionalmente si gusta in pizzeria, ma, perché privarsi della gioia e della soddisfazione di farla in casa con le proprie mani? Non è poi così... Continua »
Ciambelline salate di castagne

Ciambelline salate di castagne

Le CIAMBELLINE SALATE DI CASTAGNE con gorgonzola, radicchio e nocciole sono dei simpatici finger food o antipastini. Molto saporite, gustose e morbide si preparano facilmente e in poche mosse. Adatte anche da servire in buffet freddi, accompagnate magari con dei salumi, piaceranno a tutti, grandi e piccini.   Seguimi anche... Continua »
Crepes alle castagne

Crepes alle castagne

Le CREPES ALLE CASTAGNE si possono gustare sia dolci che salate, nel primo caso nell’impasto si mette un po’ di sale e si abbinano ai salumi, alla ricotta o ad altri formaggi fusi, nel secondo caso si aggiunge lo zucchero anziché il sale e si mangiano ripiene di marmellata, quella di frutti di... Continua »
Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta

Gli GNOCCHI DI RICOTTA sono un impasto molto veloce e semplice da fare. Sono infatti realizzati senza le patate per cui anche molto più leggeri. Per la buona riuscita di questi gnocchi però è fondamentale utilizzare ingredienti di ottima qualità, in primis la ricotta che deve essere freschissima e asciutta.... Continua »
Tagliolini all’uovo

Tagliolini all’uovo

I tagliolini e la pasta all’uovo in generale sono dei capisaldi della tradizione culinaria italiana. Nella preparazione della pasta, molta importanza ha l’uovo che a seconda del tipo utilizzato e della grandezza può richiedere o meno l’aggiunta di altri liquidi quali l’acqua o l’olio. L’olio indicato negli ingredienti non è... Continua »
Pasta frolla al cacao

Pasta frolla al cacao

La pasta frolla al cacao è una variante, golosa, della più classica frolla bianca. Facile e veloce da preparare è realizzata semplicemente con l’aggiunta di cacao amaro. Molto friabile e profumata è ottima per la realizzazione di crostate, biscotti e tartellette e si presta ad essere abbinata a diversi gusti,... Continua »
Besciamella

Besciamella

La besciamella è una salsa di base, che viene usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate. È una delle salse basilari della cucina francese e italiana, ma è diffusa anche nel mondo anglosassone dove è nota come Salsa bianca. La preparazione odierna consiste nel versare un roux bianco, un impasto fatto con burro e farina... Continua »
Pasta frolla alla cannella

Pasta frolla alla cannella

Questa frolla è una base perfetta e diversa per realizzare crostate e biscotti. L’impasto prevede i tipici ingredienti della pasta frolla classica con l’aggiunta di cannella in polvere per biscotti profumati già in cottura e davvero deliziosi. E' ottima anche per preparare biscotti di Natale, magari con un pizzico di... Continua »
Besciamella alla curcuma

Besciamella alla curcuma

Questa besciamella alla curcuma l'ho usata più volte per gratinare le verdure in forno, in particolare il cavolfiore e le patate. E ogni volta sono rimasto sorpreso dalla delicatezza e dall'aroma che gli... Continua »
Cantucci alle nocciole

Cantucci alle nocciole

I classici cantucci toscani,a base di mandorle,vengono serviti da inzuppare nel famoso Vin Santo.  Questa volta ho voluto variare la ricetta tradizionale sostituendo le mandorle con le nocciole. Questi biscotti facili e veloci da preparare, sono ottimi anche da inzuppare nel latte o accompagnati da un buon tè, per una colazione o... Continua »