Anko o marmellata di fagioli rossi Azuki

Anko o marmellata di fagioli rossi Azuki

La marmellata di fagioli rossi Azuki comunemente conosciuta in Giappone con il nome di Anko non è altro che una pasta a base di Azuki (fagioli rossi) e zucchero. Il sapore è particolare, soprattutto per il palato di noi Occidentali, vagamente nocciolato e per niente fagioloso. In Giappone i dolci... Continua »
Confettura di fichi d’india

Confettura di fichi d’india

La CONFETTURA DI FICHI D’INDIA è tipica di alcune regioni del sud Italia, Sicilia e Campania in particolare. Nel mese di Agosto infatti, i fichi d’India sono ben maturi e pronti per essere gustati. Si tratta di una ricetta con cui veramente leccarsi i baffi, un ottimo accompagnamento per le vostre fette... Continua »
Confettura di prugne

Confettura di prugne

La confettura di prugne si prepara solitamente a cavallo tra Agosto e Settembre, quando questo frutto abbonda nei mercatini ortofrutticoli ed il suo prezzo è molto ragionevole. Ottima per realizzare crostate o anche da usare come farcia per un pan di spagna e ovviamente consigliatissima per la prima colazione o la merenda... Continua »
Peperoncini sott’olio

Peperoncini sott’olio

La ricetta dei peperoncini sott’olio che vi propongo è ottima perché può essere utile come condimento per un buon piatto di pasta ma anche per secondi sia di carne che di pesce. Il procedimento per realizzarli è molto semplice ma bisogna avere alcune fondamentali accortezze. Per evitare la formazione di... Continua »
Moscardini sotto aceto

Moscardini sotto aceto

I moscardini sotto aceto sono un antipasto di pesce facile, veloce e prelibato. Rappresentano una conserva diversa dal solito da tirar fuori e mangiare all’occorrenza, magari da aggiungere all’insalata per dargli uno sprint in più. Volendo si può sostituire l’aceto con l’olio, ma in questo caso, bisognerà riporre i vasi... Continua »