Ciambella di carote

Ciambella di carote

La ciambella di carote è un dolce leggero, gustoso, profumato e sano. Sofficissima e dalla consistenza umida è un dolce che piace tanto a tutti, bambini in compresi. Il profumo sprigionato dalle spezie già in cottura inebrierà tutta la vostra cucina e vi farà venire la voglia di assaggiarla il prima possibile. Perfetta sia... Continua »
Vellutata di zucchine

Vellutata di zucchine

La vellutata di zucchine è un primo piatto facile da preparare, gustoso e che porta anche diversi benefici per la salute in quanto ricco di vitamine e sali minerali. E’ un toccasana quindi per la nostra salute, ma anche un modo per depurarsi magari dopo una grande mangiata, quando ci sentiamo... Continua »
Cous cous di verdure e ceci

Cous cous di verdure e ceci

Il cous cous di verdure e ceci è una grande risorsa soprattutto nei mesi estivi. Un piatto fresco, fatto di ingredienti di stagione, rapido da preparare in tante varianti diverse, tutte gustose, e che ha il vantaggio di poter essere preparato anche con largo anticipo. Questo piatto è l’alimento tradizionale... Continua »
Flan alle carote con salsa al parmigiano

Flan alle carote con salsa al parmigiano

Il flan alle carote, soffice, elegante, leggero e gustoso è un piatto che può essere presentato come antipasto o come contorno. Facile da preparare è adatto per un rinfresco o un menù a buffet. Potete anche prepararli in anticipo e congelarli da crudi e infornarli all’occorrenza. La delicatezza degli ingredienti... Continua »
Cannoli di fillo con verdure e pesce

Cannoli di fillo con verdure e pesce

I cannoli di fillo con ripieno di verdure e pesce sono uno stuzzicante antipasto o finger food. Siamo nel pieno dell’organizzazione dei pranzi e delle cene di Natale. Bisogna pensare a qualcosa di diverso da offrire ai propri ospiti. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno sono una vera delizia per il palato.... Continua »
Involtini primavera di verdure e pollo

Involtini primavera di verdure e pollo

Gli involtini primavera sono uno dei piatti più famosi della cucina cinese, conosciuti ed apprezzati nelle loro più disparate e diverse varianti da persone di tutto il mondo. Ma di cosa si tratta? Gli involtini primavera sono involtini composti da una sfoglia di riso o pasta wonton, ripieni di diverse... Continua »
Torta carote e nocciole con glassa

Torta carote e nocciole con glassa

La torta di carote e nocciole è una torta ideale sia per la prima colazione che per una gustosa merenda. Ho scelto di unire la dolcezza delle carote al sapore forte delle nocciole tostate, per un risultato soffice e umido che la rende appetibile sia per grandi che piccini. L'unica accortezza da avere, se non la si finisce in... Continua »
Tempura mediterranea

Tempura mediterranea

Il tempura è un piatto della cucina giapponese a base di verdure e pesce, impastellati separatamente e fritti. Per tradizione si fa risalire il piatto al secolo XVI, con i primi contatti tra i giapponesi e i marinai portoghesi e con i missionari cristiani. All'inizio di ogni stagione, i cristiani si astenevano dal cibarsi di carne per tre giorni (mercoledì, venerdì e sabato), mangiavano... Continua »
Fagottini vegetariani di pasta fillo

Fagottini vegetariani di pasta fillo

La pasta fillo, o phyllo, dal greco con il significato di "foglia", è una varietà di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati. La tecnica artigianale è quanto mai scenografica. È caratterizzata da tempi di cottura ridottissimi: si utilizza fritta, o cotta in forno, per preparare i più variegati piatti di alta cucina anche in... Continua »
Muffin peperoni carote e cheddar

Muffin peperoni carote e cheddar

Questi muffin li ho realizzati di ritorno da un viaggio a New York dove ovviamente ho acquistato questo famosissimo formaggio colorato. La resa è stata ottima, il cheddar infatti si sposa alla perfezione con la dolcezza delle carote e dei peperoni. Ottimi come appetizer, finger food o da servire in... Continua »
Salmone al cartoccio

Salmone al cartoccio

      Ingredienti per 4 persone : 4 fette di salmone 2 cipollotti 1 carota 1 cm di zenzero fresco 4 cucchiai di salsa di pesce 2 cucchiai di succo di limone Sale q.b. 4 foglie d’alloro carta di alluminio     Procedimento : Tagliare i cipollotti ad anelli... Continua »