Conchiglioni ricotta e spinaci

Conchiglioni ricotta e spinaci

I CONCHIGLIONI RICOTTA E SPINACI, sono un primo piatto di semplice realizzazione ideali da portare in tavola  sia nei giorni di festa che per un pranzo informale. Oltre ad essere buoni da gustare sono anche belli da vedere.  Che cosa aspettate? Andate in cucina e seguite questi pochi passaggi per... Continua »
Pasta al forno con ragù bianco e funghi

Pasta al forno con ragù bianco e funghi

La pasta al forno è uno di quei piatti che fanno subito pensare ai pranzi della domenica con tutta la famiglia che si riunisce attorno alla tavola, alle ricette della nonna, che sempre fanno breccia nei nostri cuori, al sapore della classica pasta in forno con la crosticina che fa venire l’acquolina in... Continua »
Finocchi gratinati con speck e besciamella alla curcuma

Finocchi gratinati con speck e besciamella alla curcuma

I finocchi gratinati con speck e besciamella alla curcuma sono la ricetta ideale per realizzare un piatto leggero, gustoso ed aromatico. Ottimi da mangiare anche così sono anche un contorno perfetto da abbinare a carni bianche cotte al forno, al vapore, alla piastra o grigliate. Questa ricetta, molto semplice e veloce, potete prepararla... Continua »
Flan zucca e porri di Cervere

Flan zucca e porri di Cervere

Il flan zucca e porri di Cervere è un antipasto o un contorno ricco di gusto e sapori tipici dell’autunno. Facile da preparare è adatto per occasioni speciali come i pranzi delle feste, per una cena sfiziosa, intima, conviviale, e con quel tocco di raffinatezza che aggiunge calore. Io l’ho... Continua »
Parmigiana bianca patate, prosciutto e mozzarella

Parmigiana bianca patate, prosciutto e mozzarella

La parmigiana bianca patate, prosciutto e mozzarella è un piatto unico, dal gusto delicato e prelibato. Gli ingredienti sono semplici ed economici, il procedimento è alla portata di tutti ed è estremamente versatile perché gli ingredienti si possono personalizzare secondo i propri gusti senza alterare il risultato finale. È ottima... Continua »
Cotolette di pasta avanzata

Cotolette di pasta avanzata

Queste cotolette di pasta non sono nate da una ricetta tramandata o insegnata, ma da un valore fondamentale che mi è stato donato, che ho sempre custodito e nel tempo si è rafforzato ed è cresciuto: non buttare il cibo. In particolare pane e pasta che sono la base della nostra... Continua »
Cavoletti di Bruxelles gratinati

Cavoletti di Bruxelles gratinati

I CAVOLETTI DI BRUXELLES GRATINATI sono un contorno gustoso e davvero molto facile e veloce da realizzare, che prevede pochi e semplici ingredienti ma che risulta molto appagante. Il gusto delicato dei cavoletti viene esaltato dalla besciamella, che in forno forma una crosticina gratinata davvero deliziosa. A dispetto del nome,... Continua »
Besciamella

Besciamella

La besciamella è una salsa di base, che viene usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate. È una delle salse basilari della cucina francese e italiana, ma è diffusa anche nel mondo anglosassone dove è nota come Salsa bianca. La preparazione odierna consiste nel versare un roux bianco, un impasto fatto con burro e farina... Continua »
Lasagne asparagi e porchetta

Lasagne asparagi e porchetta

Queste lasagne asparagi e porchetta sono un primo piatto ricco e sostanzioso ma allo stesso tempo sorprendentemente delicato. Ottimo per le domeniche in famiglia o per un pranzo delle feste. Se non amate la porchetta potete sostituirla con del prosciutto cotto affumicato o arrosto per donargli quel tocco di sapore... Continua »
Capesante al gratin

Capesante al gratin

Le CAPESANTE AL GRATIN sono un’ottima variazione delle celebri coquilles Saint-Jacques à la parisienne, piatto cult della grande cucina francese. Senape di Digione e besciamella sono sempre ingredienti dei cugini d’Oltralpe, ma il piatto appare più leggero, ma sempre molto appetitoso ed invitante. Con una coppa di bollicine – rigorosamente... Continua »
Lasagne classiche al forno

Lasagne classiche al forno

Le lasagne sono uno dei più tipici e famosi primi piatti della nostra immensa tradizione culinaria. La tradizione emiliana, e più propriamente bolognese, vuole le lasagne condite a strati con ragù bolognese, besciamella e parmigiano, e passate al... Continua »