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Sfoglia ai tre pomodori

La sfoglia ai tre pomodori è una torta salata facile, veloce da preparare e a dir poco gustosa. Realizzata con un mix di pomodori è ricca di sapore, colori e da al palato un senso di freschezza inaspettato e che smorza la grassezza della pasta sfoglia ricca di burro. Ottima da servire come antipasto, in un pranzo o una cena estiva, come finger food o da portarsi per una pic nic o una gita fuori porta è ottima mangiata sia tiepida che fredda.

 

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sfoglia ai tre pomodoriSfoglia ai tre pomodori

 

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

3 cucchiai di pomodori secchi tritati

250 g di pomodori maturi

150 g di pomodori ciliegia

Rosmarino q.b.

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di aceto balsamico

100 g di salame affettato

1 tuorlo

Sale e pepe

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Procedimento

Preparare questa deliziosa e fresca sfoglia ai tre pomodori è davvero molto semplice e veloce.

Come prima cosa stendete il rotolo di pasta sfoglia e ponetelo in una teglia con la base ricoperta di carta forno.

Spalmatevi sopra, lasciando un bordo di 1 cm lungo i margini, la pasta di pomodori secchi (ottenuta frullandoli con un filo d’olio), quindi formate uno strato con le fette di pomodoro e completate con i pomodorini ciliegia tagliati a metà.

Aggiungete qualche ago di rosmarino tagliuzzato e irrorate il tutto con un’ emulsione fatta con l’olio extravergine d’oliva e l’aceto balsamico.

Spennellate i bordi della sfoglia con il tuorlo leggermente sbattuto, e infornate a forno già caldo a 190° e fate cuocere per 10 minuti.

Quindi cospargete con il salame a pezzetti e continuate la cottura per altri 10-15 minuti.

Sfornate la sfoglia ai tre pomodori, salate, pepate, irrorate con l’olio restante e decorate con basilico fresco e se lo avete con del timo.

Mangiatela tiepida o ancora meglio fredda.