Il ROTOLO RED VELVET è un delizioso dolce, semplice, elegante e prelibato, che può essere servito come dessert a fine pasto o come colorata e golosa merenda per grandi e piccini. Come la celebre torta, anche questo rotolo si distingue per il colore acceso della pasta biscotto, morbida e spugnosa, e per la crema bianca che lo farcisce, in questo caso un mix davvero perfetto di panna e latte condensato.
Il dolce rivela ad ogni boccone la sua straordinaria bontà ed ha una morbidezza davvero perfetta. La dolcezza che lo caratterizza viene leggermente smorzata dai lamponi che lo decorano, ma che donano anche quella leggera acidità ed un delicato aroma che lo rendono ancor più goloso. Dimenticavo: questo rotolo è bello e buono, ma è pure facile da preparare. Non perdete quindi tempo e regalate a voi e ai vostri amici un momento felice.
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Ingredienti
PER LA PASTA BISCOTTO
FARCIA E DECORAZIONE
Strumenti
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Passaggi
PASTA BISCOTTO
La preparazione del ROTOLO RED VELVET è molto semplice e veloce.
Dividete i tuorli dagli albumi e poneteli in due ciotole. Mi raccomando le uova devono essere a temperatura ambiente.
In quella con gli albumi aggiungete un pizzico di sale e montateli a neve ben ferma. Quindi tenete da parte.
Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e chiari. Unite il colorante alimentare e inglobatelo per bene. In questa fase potete decidere voi la tonalità, aggiungendone o diminuendone la quantità.
Unite gli albumi poco per volta e aiutandovi con una spatola incorporateli delicatamente con movimenti lenti dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Aggiungete le polveri setacciate e inglobatele per bene sempre con una spatola.
Inumidite leggermente una teglia 32×37 cm, copritela con della carta forno e fatela aderire.
Versate il composto sulla teglia e con una spatola distribuitela uniformemente su tutta la superficie.
Infornate a forno preriscaldato e statico a 180° e fate cuocere per 10 minuti.
Una volta pronta la pasta biscotto sfornatela, spolverate la superficie con dello zucchero, coprite con un altro foglio di carta forno, quindi molto delicatamente rigirate la teglia.
Togliete la carta forno, adagiate un foglio di pellicola alimentare sulla pasta e arrotolatela su se stessa partendo dal lato più corto. Lasciate raffreddare.
FARCIA E ASSEMBLAGGIO
In una ciotola ponete la panna, mi raccomando deve essere ben fredda, e montatela con le fruste. Quando inizia a prendere consistenza unite il latte condensato a filo e continuate a montare fino a raggiungere una consistenza soda, ma attenti a non farla diventare burro.
Distribuite la crema sulla pasta biscotto lasciando liberi 3 cm sui lati più corti.
Arrotolate molto delicatamente partendo dal lato corto, richiudete il rotolo nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigo per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo srotolare il rotolo, ponete su un piatto da portata e decoratelo con la restante crema, i lamponi, qualche codetta colorata e una leggera spolverata di zucchero a velo.
CONSRVAZIONE
Potete conservare il ROTOLO RED VELVET in frigo ben coperto per un massimo di 3 giorni.
Dosi variate per porzioni