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Polpette di carne pane e peperoni

Queste polpette di carne pane e peperoni sono davvero squisite. Sono una di quelle ricette nate per caso, con ciò che si trova in frigo. Ottimo secondo piatto di carne, hanno un sapore particolare, dovuto alla presenza della salsa Worchester. Insomma tante parole a volte sono superflue, quindi non vi resta che provarle, e, parola mia non ve ne pentirete.

 

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polpette di carne pane e peperoniPolpette di carne pane e peperoni

Ingredienti 

200 g di macinato di bovino

50 g di mollica di pane (2 fette)

1 uovo medio

½ peperone rosso

40 g di parmigiano

2 cucchiai di pangrattato

10 foglioline di maggiorana fresca

2 cucchiai di salsa Worcestershire

1 cipolla

20 Pomodorini

½ bicchiere di vino rosso

Latte q.b.

Sale e pepe q.b.

polpette di carnePolpette di carne pane e peperoni

Procedimento 

Come prima cosa lavate e mondate il peperone. Tagliatelo a listarelle e poi in piccoli cubetti. Fateli rosolare velocemente in padella, per 5 minuti, salando leggermente. Una volta cotti teneteli da parte e fateli raffreddare.

In una ciotola ponete la mollica di pane con del latte, e fatelo ammorbidire.

In un’altra ciotola mettete la carne macinata, il pane ammollato e strizzato, il peperone a cubetti, la salsa worcerstershire, l’uovo, la maggiorana, il sale, il pepe e il pangrattato.

Lavorate il tutto con le mani.

Ponete il composto a riposare in frigo per almeno 20 minuti.

Una volta trascorso il tempo di riposo, prendete dei pezzetti di composto e realizzate le polpette, che dovranno essere grandi come una noce.

Una volta ottenute le polpette, passatele nella farina.

In una padella fate rosolare la cipolla con dell’olio. Unite le polpette, eliminando la farina in eccesso, e fatele rosolare a fuoco vivo.

polpette di carne

Una volta sigillate per bene sfumate con il vino.

Una volta evaporato l’alcol, unite i pomodorini tagliati a metà, salate, pepate, e lasciate cuocere a fuoco dolce per 25 minuti. polpette di carne

Se occorre aggiungete 1-2 bicchieri di acqua.

Servite le polpette ben calde.