Questo PLUMCAKE DI VERDURE dal sapore insolito, vista la presenza dell’uvetta, vi sorprenderà. Morbido e ricco di verdure è ottimo come inizio pasto, secondo o per una qualsiasi gita fuori porta abbiate in programma. Una delle peculiarità di questi tipi di preparazione è che lo si può congelare, e tirarlo fuori all’occorrenza, o scongelando qualche ora prima o ripassandolo in forno pochi minuti.
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Ingredienti
IMPASTO
FINITURA
- Energia 273,66 (Kcal)
- Carboidrati 27,67 (g) di cui Zuccheri 5,12 (g)
- Proteine 8,06 (g)
- Grassi 15,76 (g) di cui saturi 3,38 (g)di cui insaturi 8,62 (g)
- Fibre 1,64 (g)
- Sodio 91,28 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
PER IL PLUMCAKE DI VERDURE VI SERVIRA’
PREPARAZIONE PLUMCAKE DI VERDURE
Per prima cosa preparate le verdure: lavatele, mondatele e tagliatele a quadretti.
In una padella ponete un filo d’olio e fate appassire la cipolla tritata finemente. Unite i peperoni a cubetti e fateli andare a fuoco vivo per 5 minuti. Se dovesse servire unite un po di acqua.
Unite anche le zucchine a tocchetti e continuate la cottura per altri 5 minuti, regolando di sale e pepe.
Spegnete il fuoco, cospargete con il cumino e fate raffreddare.
In una ciotola sbattete velocemente con una frustra a mano le uova con il sale, il latte, l’olio.
In un’altra ciotola, invece miscelate le polveri, quindi la farina setacciata con il lievito e il parmigiano grattugiato.
Versate il composto di uova in quello con le polveri, amalgamando non troppo con un cucchiaio di legno.
L’impasto deve risultare grossolano. In ultimo unite le zucchine e i peperoni, ormai tiepide, l’uvetta messa in ammollo e strizzata e amalgamate.
Versate l’impasto nello stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato o ricoperto di carta forno.
Cospargete la superficie con i semi di sesamo e di papavero e cuocete il plumcake in forno già caldo e statico a 180° per circa 40 minuti (vale le sempre la prova stecchino).
Una volta cotto, sfornate il plumcake di verdure e fatelo raffreddare prima di sformarlo e servirlo tagliato a fette.
Dosi variate per porzioni