La CROSTATA PAN DI ZENZERO ARANCIA E CIOCCOLATO è un fantastico dolce di Natale e del periodo delle feste, ricco di profumi e dal gusto davvero straordinario. Perfetta come dessert a fine pasto, può essere servita in qualsiasi momento della giornata, in particolare con un buon tè pomeridiano, tanto gradito nei mesi invernali. E, lo potrete constatare da soli, è una merenda molto amata dai bambini e pure dai bimbi un po’ cresciuti…
Questa torta ha alcune caratteristiche uniche: la base profumata alle spezie, che ci riporta subito al clima natalizio e ai suoi profumi, un delicato strato di marmellata di arance, con tutto il brio degli agrumi, ed infine la ganache al cioccolato fondente, che non sto a raccontarvi quanto bene si sposi con gli altri ingredienti. Croccante e morbida, profumata e gustosa: non le manca davvero nulla. Se poi volete divertirvi, potrete decorarla con biscottini di pan di zenzero, per rendere il dolce ancor più natalizio e allegro.
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo2 Ore
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni6-8
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
IMPASTO PAN DI ZENZERO
- 350 gfarina 00
- 100 gzucchero di canna
- 150 gburro (freddo)
- 150 gmelassa (melata o miele)
- 1uovo (medio)
- Mezzo cucchiainobicarbonato
- 1 pizzicosale
- 1 cucchiainozenzero in polvere
- 1 cucchiainocannella in polvere
- Mezzo cucchiainonoce moscata
- 3chiodi di garofano (pestati)
FARCIA
- 4 cucchiaimarmellata di arance
- 120 gpanna fresca liquida
- 120 gcioccolato fondente
Strumenti
- Stampo Per crostate da 20 cm, meglio se con fondo rimovibile.
- Carta forno
Preparazione
La preparazione della CROSTATA PAN DI ZENZERO ARANCIA E CIOCCOLATO è davvero molto semplice.
CROSTA DI PAN DI ZENZERO
Ponete in una ciotola capiente o nella planetaria la farina e il bicarbonato setacciati, le spezie, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro freddo a pezzetti.
Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto sabbioso.
Unite la melassa, l’uovo e mescolate velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Richiudete il panetto ottenuto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 2 ore. Stendete la pasta con il mattarello a uno spessore di 4 mm
Foderate uno stampo per crostate dal fondo amovibile di 20 cm, ritagliate i bordi, bucherellate la base e foderatela con un foglio di carta forno. Con l’impasto restante fate dei biscotti (cuoceteli a 180° per 12 minuti) della forma che preferite da usare per la decorazione.
Adagiatevi sopra i legumi secchi e procedete con la cottura alla cieca in forno preriscaldato e statico a 180° per 15 minuti.
Dopo i 15 minuti sfornate, togliete i legumi e la carta forno e infornate nuovamente per altri 10 minuti.
A cottura della base ultimata sfornate e fate raffreddare completamente.
Quindi sformate e tenete da parte.
FARCIA
Scaldate la panna fino a sfiorare il bollore, unite il cioccolato tritato e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.
Cospargete la base della crostata con la marmellata di arance e ricoprite con la ganache al cioccolato.
Fate raffreddare la crostata pan di zenzero a temperatura ambiente e successivamente in frigo fino al momento di gustarla, ricordandovi però di toglierla almeno 20 minuti prima, in modo da rendere la ganache morbida.
Decoratela a piacimento con dei biscotti pan di zenzero e della farina di cocco.
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