La CROSTATA MORBIDA AL CAFFE’, croccante fuori e morbida dentro, è la base perfetta per realizzare tanti dolci soffici, golosi e profumati.
Facilissima e veloce da preparare, si prepara utilizzando lo stampo furbo, quello per crostate con lo scalino interno per intenderci, ed è anche molto versatile. Potrete infatti farcirla come più vi piace, con una crema al mascarpone, della confettura, una ganache al cioccolato, una crema pasticcera, un budino o quello che la vostra fantasia vi suggerisce.La cosa certa è conquisterà il palato di tutti, comunque decidiate di farcirla.
Ingredienti
- 3Uova (medie a temperatura ambiente)
- 120 gZucchero
- 250 gFarina 00
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 100 gBurro (fuso e freddo)
- 50 mlCaffè
Preparazione
Preparare questa soffice e profumata base per CROSTATA MORBIDA AL CAFFE’ è davvero semplice e veloce.
Come prima cosa preparate il caffè e lasciatelo raffreddare. Sciogliete anche il burro e tenetelo da parte.
Nel frattempo in una ciotola capiente lavorate le uova (a temperatura ambiente perché montano prima e meglio) con lo zucchero fino a farle diventare bianche e spumose.
Unite quindi il burro e il caffè freddi e incorporateli completamente al composto di uova.
In ultimo unite poco per volta la farina e il lievito setacciati.
Imburrate e infarinate uno stampo furbo da 28 cm (se non lo avete potete utilizzare un normale stampo da crostata e poi scavate un po’ il centro per creare lo spazio per inserire la farcia), versate l’impasto, distribuendolo in maniera omogenea con una spatola ed infornate a forno statico e preriscaldato a 180° per 20-22 minuti circa.
Per verificare la cottura fate la classica prova stecchino che una volta inserito al centro del dolce dovrà fuoriuscirne asciutto.
Quando la crostata morbida al caffè è pronta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla su di un vassoio.
Bagnatela bene con la bagna che preferite e decoratela a vostro piacimento.