La CIAMBELLA RICOTTA E CAFFÈ è una deliziosa e leggera torta, piena di gusto e di intenso profumo, perfetta per la colazione o, ancor più grazie alla golosa glassatura, come dessert a fine pasto o servito insieme al tè del pomeriggio.
Questa ciambella ha una straordinaria sofficità, grazie alla ricotta ed alla fecola, anche senza contenere olio o burro. Proprio per questo appare molto delicata al palato e nutriente ma leggera dal punto di vista nutrizionale.
L’intenso gusto di caffè rende il dolce davvero perfetto. Già l’impasto è profumato, ma la copertura glassata è il tocco che completa l’opera: il trionfo del buon caffè espresso!
Ingredienti
Per la torta
- 3Uova (medie)
- 150 gZucchero
- 1 pizzicoSale
- 185 gFarina 00
- 50 gFecola di patate
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 250 gRicotta vaccina
- 70 gCaffè (espresso)
Per la glassa
- 70 gZucchero a velo
- 3 cucchiainiCaffè
- 1 cucchiainoRum (facoltativo)
Preparazione
La preparazione di questa profumata e golosa CIAMBELLA RICOTTA E CAFFE’ è davvero molto semplice e veloce.
Montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a renderle ben spumose.
Unite la ricotta (meglio se asciutta) e inglobatela per bene.
Inserite le polveri setacciate: farina, fecola e lievito e inglobatele fino ad ottenere un composto liscio.
In ultimo unite il caffè freddo non zuccherato.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle o una classica tortiera del diametro di 20 cm.
Versatevi il composto, livellate la superficie e infornate a forno preriscaldato e statico a 180° per 45-50 minuti.
Per verificare la cottura fate sempre la classica prova stuzzicadenti che dovrà fuoriuscire asciutto.
Una volta cotta, sfornate la vostra ciambella ricotta e caffè, fatela raffreddare e sformatela.
Una volta che il dolce si sarà raffreddato preparate la glassa.
Ponete in una ciotola lo zucchero a velo, il caffè e il rum se vi piace.
Quindi con un cucchiaino lavorate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e morbida. Se dovesse risultare troppo fluida aggiungete altro zucchero a velo, viceversa altro caffè.
Ponete la ciambella su di un piatto da portata e fate colare sulla superficie la glassa.
Quindi aspettate che rapprendi prima di gustarla.