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Ciambella ricotta e caffè

ciambella ricotta e caffè

La CIAMBELLA RICOTTA E CAFFÈ è una deliziosa e leggera torta, piena di gusto e di intenso profumo, perfetta per la colazione o, ancor più grazie alla golosa glassatura, come dessert a fine pasto o servito insieme al tè del pomeriggio.
Questa ciambella ha una straordinaria sofficità, grazie alla ricotta ed alla fecola, anche senza contenere olio o burro. Proprio per questo appare molto delicata al palato e nutriente ma leggera dal punto di vista nutrizionale.
L’intenso gusto di caffè rende il dolce davvero perfetto. Già l’impasto è profumato, ma la copertura glassata è il tocco che completa l’opera: il trionfo del buon caffè espresso!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni6-8 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la torta

  • 3Uova (medie)
  • 150 gZucchero
  • 1 pizzicoSale
  • 185 gFarina 00
  • 50 gFecola di patate
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 250 gRicotta vaccina
  • 70 gCaffè (espresso)

Per la glassa

  • 70 gZucchero a velo
  • 3 cucchiainiCaffè
  • 1 cucchiainoRum (facoltativo)

Preparazione

  1. ciambella ricotta e caffè
  2. La preparazione di questa profumata e golosa CIAMBELLA RICOTTA E CAFFE’ è davvero molto semplice e veloce.

    Montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a renderle ben spumose.

    Unite la ricotta (meglio se asciutta) e inglobatela per bene.

  3. Inserite le polveri setacciate: farina, fecola e lievito e inglobatele fino ad ottenere un composto liscio.

    In ultimo unite il caffè freddo non zuccherato.

    Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle o una classica tortiera del diametro di 20 cm.

  4. Versatevi il composto, livellate la superficie e infornate a forno preriscaldato e statico a 180° per 45-50 minuti.

    Per verificare la cottura fate sempre la classica prova stuzzicadenti che dovrà fuoriuscire asciutto.

    Una volta cotta, sfornate la vostra ciambella ricotta e caffè, fatela raffreddare e sformatela.

  5. Una volta che il dolce si sarà raffreddato preparate la glassa.

    Ponete in una ciotola lo zucchero a velo, il caffè e il rum se vi piace.

    Quindi con un cucchiaino lavorate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e morbida. Se dovesse risultare troppo fluida aggiungete altro zucchero a velo, viceversa altro caffè.

  6. Ponete la ciambella su di un piatto da portata e fate colare sulla superficie la glassa.

    Quindi aspettate che rapprendi prima di gustarla.

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