Panzanella

Panzanella

La PANZANELLA è un tipico piatto estivo dell'Italia centrale. Il piatto risulta molto fresco; secondo alcuni è consigliabile addirittura riporlo qualche minuto in frigorifero, prima di servirlo, al livello e a temperatura uguale a quella dove viene riposta la verdura fresca. Consumato preferibilmente in estate, anche perché è il periodo in cui... Continua »
Ciambotta

Ciambotta

La ciambotta è un piatto tipico della cucina meridionale, essenzialmente uno stufato, che può venire consumato come contorno o come primo a seconda degli ingredienti che lo compongono e di come viene cucinato. E' un classico della cucina povera contadina e proprio per questo ne esistono  molte varianti, a seconda degli ingredienti che... Continua »
Plumcake asparagi e salmone

Plumcake asparagi e salmone

Questo plumcake asparagi e salmone, morbido e profumato, è ottimo da proporre come antipasto durante un pasto primaverile ma è perfetto da mangiare anche in sostituzione del pane così come è interessante proporre per arricchire un buffet o da mettere nel cestino del... Continua »
Verdure al forno gratinate

Verdure al forno gratinate

Le verdure croccanti al forno sono una ricetta semplice e gustosa che ben si accompagna ai secondi piatti di carne o di pesce, ma che può rappresentare anche una pietanza a se stante, se desiderate un pasto light ma ugualmente ricco di soddisfazione. La croccantezza, la varietà dei colori, il... Continua »
Sfogliata di porri alle spezie

Sfogliata di porri alle spezie

La SFOGLIATA DI PORRI ALLE SPEZIE è una torta salata molto semplice da realizzare, friabile all'esterno, morbida e speziata all'interno. Ideale da servire come antipasto ma anche secondo o piatto unico è una di quelle ricette che ti salvano un pranzo o una cena ma che bene si prestano ad... Continua »
Crostata di cipolle

Crostata di cipolle

La CROSTATA DI CIPOLLE, rustica, gustosa e ricercata al tempo stesso, è una torta salata perfetta per essere servita come antipasto o finger food per una cena a buffet in piedi. Semplice da fare è formata da un guscio croccante di pasta brisée e da una farcia morbida e saporita... Continua »
Vellutata di ceci e mazzancolle

Vellutata di ceci e mazzancolle

La VELLUTATA DI CECI E MAZZANCOLLE è tanto semplice da preparare, quanto ricca di sapori, profumi e consistenze. Questo piatto fa parte della tradizione gastronomica italiana, che io ho rivisitato completandolo con il gusto dolce delle mazzancolle e l'aromaticità del cumino che adoro. Ottima da servire per aprire un pasto... Continua »
Zuppa di fagioli e cavolo nero

Zuppa di fagioli e cavolo nero

La ZUPPA DI FAGIOLI E CAVOLO NERO è uno squisito piatto delle stagioni fredde, capace di trasmettere il tepore della casa e il sapore dei buoni piatti della tradizione contadina. Questa zuppa, nutriente e perfetta anche per vegetariani e vegani, vede sposarsi alla perfezione i cremosi fagioli e il croccante... Continua »
Verza con fagioli

Verza con fagioli

La VERZA CON FAGIOLI è un piatto povero della cucina contadina di tante parti del nostro Paese. Un tempo questa pietanza, che può facilmente trasformarsi in una zuppa se la si desidera più brodosa, era spesso presente sulla tavola nei mesi freddi. La povertà degli ingredienti non vi tragga in... Continua »
Patate e peperoni o Pipi e patati

Patate e peperoni o Pipi e patati

PATATE E PEPERONI o PIPI E PATATI sono un piatto tipico della tradizione calabrese, molto semplice ma gustoso se gli ingredienti sono di qualità, con peperoni e patate cotte in padella nell’olio, quasi fritti. Oggi pipi e patate sono prevalentemente un antipasto o un contorno per pietanze di carne. Una... Continua »
Torta banane e cioccolato

Torta banane e cioccolato

Questa TORTA BANANE E CIOCCOLATO è un vero tripudio di profumi e golosità. Come si sa il connubio tra la frutta e il cibo degli dei è da sempre un'arma vincente per conquistare il palato di grandi e piccini. Ebbene è proprio il caso di questo dolce, che solo a... Continua »