Panzanella

Panzanella

La PANZANELLA è un tipico piatto estivo dell'Italia centrale. Il piatto risulta molto fresco; secondo alcuni è consigliabile addirittura riporlo qualche minuto in frigorifero, prima di servirlo, al livello e a temperatura uguale a quella dove viene riposta la verdura fresca. Consumato preferibilmente in estate, anche perché è il periodo in cui... Continua »
Ciambotta

Ciambotta

La ciambotta è un piatto tipico della cucina meridionale, essenzialmente uno stufato, che può venire consumato come contorno o come primo a seconda degli ingredienti che lo compongono e di come viene cucinato. E' un classico della cucina povera contadina e proprio per questo ne esistono  molte varianti, a seconda degli ingredienti che... Continua »
Verdure al forno gratinate

Verdure al forno gratinate

Le verdure croccanti al forno sono una ricetta semplice e gustosa che ben si accompagna ai secondi piatti di carne o di pesce, ma che può rappresentare anche una pietanza a se stante, se desiderate un pasto light ma ugualmente ricco di soddisfazione. La croccantezza, la varietà dei colori, il... Continua »
Frittata di ortiche

Frittata di ortiche

La frittata di ortiche è un piatto della cucina povera contadina, capace di trasformare una piantina infestante e fastidiosa in un... Continua »
Cavolfiore in pastella di barbabietola

Cavolfiore in pastella di barbabietola

Il CAVOLFIORE IN PASTELLA DI BARBABIETOLA è un fritto veloce, gustoso, con una pastella colorata e delicata perfetto da proporre come antipasto per un pranzo informale o uno più corposo di un giorno di... Continua »
Patate e peperoni o Pipi e patati

Patate e peperoni o Pipi e patati

PATATE E PEPERONI o PIPI E PATATI sono un piatto tipico della tradizione calabrese, molto semplice ma gustoso se gli ingredienti sono di qualità, con peperoni e patate cotte in padella nell’olio, quasi fritti. Oggi pipi e patate sono prevalentemente un antipasto o un contorno per pietanze di carne. Una... Continua »
Crocchette di tonno e zucchine

Crocchette di tonno e zucchine

Le CROCCHETTE DI TONNO E ZUCCHINE sono un piatto facile, anzi facilissimo da preparare. Ideali da servire come finger food o secondo piatto sono una vera prelibatezza che una volta addentate scoprono un filante cuore di... Continua »
Involtini di melanzane e scamorza

Involtini di melanzane e scamorza

Gli involtini di melanzane e scamorza sono un antipasto, un contorno o anche un secondo gustosissimo da proporre con gli aperitivi in una cena primaverile o estiva. In ogni caso, pur avendo pochi grassi e una cottura prevalentemente alla piastra, sono ricchi di sapore e profumi e sanno manifestare tutta la... Continua »
Dolmades con carne e riso

Dolmades con carne e riso

I dolmades con carne e riso o involtini di foglie di vite sono un piatto tipico della cucina greca che vengono serviti in tavola come antipasto, contorno o piatto unico. La ricetta è facile e la stagione primaverile o estiva si presta per questo piatto particolare, ma leggero, che nella variante con verdure... Continua »
Cheesecake fave e pecorino

Cheesecake fave e pecorino

Il Cheesecake fave e pecorino è un connubio di sapori perfetto. Gustoso, fresco e facile da preparare è ideale da servire come antipasto in pranzi o cene primaverili o estive, per un picnic all’aperto, un buffet o semplicemente da servire agli ospiti amanti della povera ma eterna e sempre vincente accoppiata... Continua »
Frittelle di cavolfiore

Frittelle di cavolfiore

Le FRITTELLE DI CAVOLFIORE sono uno stuzzicante antipasto o contorno. Bocconi di pasta lievitata che racchiudono un ripieno morbido e saporito. L’involucro croccante invece rende queste frittelle molto amate; anche i più scettici cambieranno idea. Questo è uno di quei piatti che solo a sentirne il profumo mi porta alla... Continua »