Torta autunnale all’uva nera , con uva nera di montagna , ma che bontà !!!!!
Alcune settimane fa si conclusa la vendemmia qui in montagna , il cugino del mio papà mi ha regalato alcuni kg di uva nera Barbera coltivata da lui.La qualità era così eccellente che ho dovuto lottare e non poco per tenermi almeno 300 gr di questo prezioso dono.
Attrezzi :
- una tortiera rotonda
- carta forno
- due ciotole
- frullatore (facoltativo)
- cucchiai di legno
Ingredienti
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2 Uova
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100 g Zucchero
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60 g Burro (ammorbidito)
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mezzo bicchieri Olio di semi
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mezzo bicchieri Latte (intiepidito)
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200 g Farina 00
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1 bustina Lievito chimico in polvere
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1 Scorza di limone
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1 bustina Vanillina
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300 g Uva nera (acini piccoli e privi di semi)
Preparazione
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Pulite bene l’uva e asciugatela delicatamente , controllate che non abbia i semi
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Prendete una ciotola e sbattete a crema le uova intere con lo zucchero
Unite il burro ammorbidito e ridotto a pezzettini piccoli ,amalgamate a lungo finchè il burro non si sarà sciolto
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Unite al composto il latte tiepido,l’olio .Mescolate sempre a lungo in modo da inglobare gli ingredienti.
Mischiate il lievito ,la vanillina alla farina . Unite la scorza del limone e a cucchiaiate unite alla crema di uova /zucchero.
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Preriscaldate il forno a 180°
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Unite 250 gr di uva all’impasto mescolando con delicatezza.
Versate l’impasto nella tortiera rivestita di carta forno
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Infornate per 25 min circa poi distribuite l’uva rimasta sulla torta.Io l’ho ”lanciata” sulla superficie in modo irregolare ,per dare un tocco rustico alla ricetta
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Fate cuocere ancora per circa 40 min,controllate spesso la cottura.
Note
NB : se non trovate uva con acini piccoli tagliateli in modo irregolare per ridurre il loro volume .Assaggiate l’uva se dolcissima ridurre le 5% lo zucchero, rischiereste di assaggiare una torta iperglicemica