torta salata alle verdure by simo

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ingredienti:

  • 1 confezione di pasta sfoglia  (meglio se rustica)
  • 1 cipolla
  • 2 zucchine
  • 1 fetta di pancetta  o speck
  • 3  uova
  • formaggio grattugiato q.b
  • 1 scamorza affumicata.

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esecuzione:

Fatele rosolare in un filo d’olio  la cipolla  tagliata a strisce,fate imbiondire e togliete dal fuoco. Mettete le cipolle in una ciotola e fate raffreddare.Tagliate a rondelle le zucchine,fatele cuocere assieme alla pancetta tagliata a dadini(non sarà necessario aggiungere sale).

Appena il tutto si è raffreddato unite in una ciotola  le cipolle alle zucchine

.Fate uno sbattuto di uova,aggiungete la scamorza a dadini.

Regolate di sale se necessario,aggiungere all’impasto una spolverata di grana.

Tendete la sfoglia su teglia,versateci l’impasto zucchine-cipolle,infornate a 180° per 45 min circa (il tempo varia se usate forno ventilato,o normale.Io uso il ventilato )

Ottima fredda,tagliata a quadretti e servita come stuzzichino

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