Risotto alla zucca e rosmarino

10/24/2015 cuochepercaso by SimoLeave a comment

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Risotto alla zucca e rosmarino Non c’è amore più sincero di quello per il cibo. cit – George Bernard Shaw Attrezzi : una pentola capiente per il brodo mestoli di legno una padella bassa e larga per cuocere il risotto Ingredienti: 400 gr di riso 1 bella zucca media grandezza ( 700 gr circa non… Continue reading Risotto alla zucca e rosmarino

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Zuppa di funghi

10/15/2015 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Zuppa di funghi Autunno Autunno. Già lo sentimmo venire nel vento d’agosto,nelle pioggie di settembre torrenziali e piangenti e un brivido percorse la terra che ora, nuda e triste,accoglie un sole smarrito.Ora che passa e declina,in quest’autunno che incede con lentezza indicibile,il miglior tempo della nostra vitae lungamente ci dice addio. Vincenzo Cardarelli Attrezzi ; coltello… Continue reading Zuppa di funghi

Primi piatti · Risotti

Risotto con lardo e rosmarino

02/04/201502/04/2015 cuochepercaso by SimoLeave a comment

risotto con lardo e rosmarino a dire il vero se scrivevo risotto con slănină e rosmarino non avreste capito molto ; a meno che non siate rumeni/moldavi o in alternativa italiani che amano le delizie della Romania. Tutto nasce per caso….un regalo dai suoceri , una fame improvvisa e il mio solito vizio di mixare i… Continue reading Risotto con lardo e rosmarino

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Polenta ai funghi porcini recensione

12/08/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Polenta ai funghi porcini. Continuando ad assaggiare,gustare,assaporare gli articoli della ditta L’Orto degli Aromi . Riscopro l’eccellenza del made in Italy,della cucina tradizionale,della scoperta di curiosi e soddisfacenti abbinamenti. Come ben sapete sono bergamasca e se penso alla polenta vedo mia madre che con tanta pazienza setaccia la farina che casca a pioggia nel paiolo… Continue reading Polenta ai funghi porcini recensione

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Pasta al forno con funghi e luganiga (salsiccia)

02/16/201402/16/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Pasta al forno di solito è un piatto salva cena /pranzo ;spesso si utilizza la pasta già avanzata. In questa ricetta ho aggiunto la luganiga(salsiccia sottile molto usata in Lombardia) ,funghi e radicchio. Ingredienti : 300 gr di pasta (io ho usato le conchigliette 😀 attualmente è il formato preferito del mio bambino) 200 gr… Continue reading Pasta al forno con funghi e luganiga (salsiccia)

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Minestrone di ceci

02/10/201402/15/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Minestrone di ceci ,ricetta rustica Io la definirei comfort-food (cibo conforto),mi immagino che voi lo gustiate al caldo di una stufa a legna o di un bel caminetto Ingredienti: 300 gr di ceci secchi(o in alternativa 2 scatole ceci al naturale) 1 cipolla rossa di media grandezza 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2… Continue reading Minestrone di ceci

Primi piatti

Risotto alle mele

02/01/201412/14/2014 cuochepercaso by Simo2 Comments

Risotto alle mele l’ideale per questo risotto sarebbe di utilizzare le mele poco mature o aspre tipo le Delicius o le Smith. Ingredienti : 400 gr di riso 2 mele una fetta di pancetta affumicata alta almeno 1 cm mezza cipolla bionda 2 litri di brodo vegetale ( o se preferite di dado vegetale) Per… Continue reading Risotto alle mele

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Pollo alla montanara

01/30/201412/14/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Pollo alla montanara…. non saprei altrimenti come chiamarlo..forse pollo al profumo del bosco?Oppure pollo fagioli e funghi….a dire il vero forse il titolo pollo alla montanara è il più azzeccato. Ma perchè pollo proprio pollo alla montanara 😀 ahhaha io sono nata in montagna 😀 Ingredienti: 6 cosce o sovracosce di pollo (ma potete usare… Continue reading Pollo alla montanara

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Tagliatelle alla crema d’arancia

01/22/201401/22/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

tagliatelle alla crema d’arancia una ricetta che vi sorprenderà come ha sorpreso me .L’uovo legherà armoniosamente gli ingredienti. Ingredienti: 400 gr di tagliatelle all’uovo 2 arance media dimensione (userete le bucce e il succo) 2 tuorli una scatolina di panna da cucina formaggio grattato a piacere una noce di burro sale,pepe e prezzemolo Esecuzione :… Continue reading Tagliatelle alla crema d’arancia

Cuoche Per Caso

reInventando In Cucina

Tag: Ricetta invernale