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Pan brioche salato ai pomodorini , scamorza e pancetta

06/01/201406/01/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

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Pan brioche salato ai pomodorini , scamorza e pancetta. Che dire un ‘ottima alternativa ai classici stuzzichini da pic nic; ma non solo ideale ricetta per cene sfiziose Attrezzi : una ciotola capiente una ciotolina per sciogliere il lievito impastatrice ,macchina del pane, planetaria.(utili ma non indispensabili) uno stofinaccio per coprire il pan brioche una… Continue reading Pan brioche salato ai pomodorini , scamorza e pancetta

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Parmigiana di melanzane

05/04/201405/04/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Parmigiana di melanzane ; una ricetta di famiglia,ma con un aneddoto 😀 Quando ero piccina credevo che le donne di Parma si chiamassero come questa pietanza…parmigiane ; poi la nonna materna che era emiliana mi corresse dicendomi che si diceva parmensi e che parmigiana era una pietanza e il parmigiano era un formaggio stagionato 😀… Continue reading Parmigiana di melanzane

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Pasticcio di melanzane,patate e peperoni

04/20/201401/07/2015 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Pasticcio di melanzane ,patate e peperoni Una ricetta che può essere idea svuota frigo. Pasticcio di melanzane ,patate e peperoni Attrezzi : tagliere coltelli pentola capiente con coperchio per cuocere i peperoni una pentola capiente per lessare le patate scolapasta pirofila da forno pentola per fritti o friggitrice Ingredienti : 2 peperoni medie dimensioni 2… Continue reading Pasticcio di melanzane,patate e peperoni

Carne · Primi piatti · ricette base cucina italiana

Lasagne a modo mio

04/19/201411/13/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Lasagne a modo mio; La fortuna di avere una nonna materna emiliana è quella di essere cresciuta a lasagne,gnocchi,gnocco fritto .Purtroppo nonna è mancata quando ero piccolina e non mi ha potuto insegnare tante cose.Ma il DNA non mente se dovessi scegliere un cibo da gustare tutti i giorni sceglierei le lasagne. Ci sono mille… Continue reading Lasagne a modo mio

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Peperonata a modo mio

04/16/201412/29/2015 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Peperonata ; ma a modo mio . Nella nostra tradizione culinaria esistono ricette che vengono tramandate da madre in figlia , esistono ricette antiche ma sempre attuali , e la ricetta per la peperonata è una di queste. A casa mia si prepara così e nella vostra ? Mi piacerebbe ricevere commenti , chissà in… Continue reading Peperonata a modo mio

Carne · ricette base cucina italiana · Sughi

Ragù bianco

04/10/201404/10/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Ragù bianco ; questo ragù è delizioso per accompagnare paste fresche ,lasagne e paste a grana rugosa e spessa. Attrezzi : una pentola capiente (meglio se in coccio) mestolo di legno mestolo per versare il brodo un cucchiaio da minestra una pentola per 1 litro di brodo vegetale tagliere Ingredienti : 400 gr… Continue reading Ragù bianco

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Quiche asparagi,luganiga e ricotta

04/08/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Quiche asparagi,luganiga e ricotta …. Quel che si chiama mix culinario 😀 . Mi spiego meglio la luganiga è la salsiccia sottile tipica lombarda (anzi monzese a dirla tutta),ed è molto ma molto saporita.La ricotta vaccina è di persè ottima ma senza l’aggiunta di altri ingredienti ( sale ,l’olio ecc ) non è molto… Continue reading Quiche asparagi,luganiga e ricotta

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Torta salata con asparagi

03/28/201403/28/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Torta salata con asparagi Tempo di asparagi ,e allora cuciniamo una torta salata Attrezzi : una tortiera medie dimensioni (io ho usato una lasagnera) carta forno pentola piatta cucchiaio di legno coltello e tagliere Ingredienti per una torta di medie dimensione: 500 gr di pasta di pane (comperata dal fornaio o preparata da voi.In fondo alla… Continue reading Torta salata con asparagi

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Crostata alle cipolle

03/23/201412/14/2014 cuochepercaso by SimoLeave a comment

Crostata alle cipolle una crostata salata molto gustosa,ideale per le prime scampagnate. Dovete sapere che amo molto le gite in barca sul lago d’Iseo e di Endine Gaiano.Sono due deliziosi laghi montani.Ma mi piace tantissimo passeggiare su tutte le Prealpi Orobie. Ingredienti per una crostata da 6 porzioni abbondanti : un rotolo di pasta… Continue reading Crostata alle cipolle

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