Sandwich di melanzane fritte

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Due fette di melanzane fritte che racchiudono un cuore con prosciutto e provola affumicata…ed ecco fatto! Il sandwich di melanzane fritte con prosciutto e provola affumicata è un ottimo secondo piatto sfizioso che si può mangiare sia caldo e sia freddo. Può essere anche servito con del sugo di pomodoro. Ecco la ricetta! 🙂

 

SANDWICH DI MELANZANE FRITTE

Ingredienti:
– melanzane
– prosciutto cotto
– provola (è consigliata quella affumicata, ma potete utilizzare quella dolce)
– uova
– pan grattato
– olio per friggere

Tagliare a fette non troppo spesse le melanzane, impanarle e friggerle in olio bollente. Dopo averle fritte, sopra una fetta mettere la provola affumicata, il prosciutto cotto e chiudere con un’altra fetta di melanzana. Continuare così per tutte le fette di melanzana. Appoggiarle su una teglia e infornare a 150° per far sciogliere il formaggio.

Sono già buonissimi così questi sandwich, ma sopra ci si può aggiungere del sugo di pomodoro prima di infornarli per renderli più gustosi!

Con lo stesso ripieno provate a farcire i fiori di zucca 😉

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