Risotto ai carciofi e formaggio “Il Riccio”
Era da tanto tempo che desideravo un risotto ai carciofi fatto come si deve ed ecco che al mercato mi... Continua »
Categoria: Primi piatti
Zuppa di fregola e zucca aromatizzata al forno
La fregola è un formato di pasta tipico della Sardegna. Molto simile al couscous, la fregola è costituita da palline... Continua »
Triangoli di grano saraceno radicchio, ricotta e miele
Siccome vorrei provare tutte le farine che esistono al Mondo, questa era la volta della farina di grano saraceno! Attenzione:... Continua »
Lasagne scarola, scamorza e salsiccia
Le lasagne scarola, scamorza e salsiccia sono un primo piatto rustico e molto saporito, ideale per il pranzo della domenica.... Continua »
Gnocchi di farro all’acqua con crema di spinaci
Gli gnocchi di farro all’acqua con crema di spinaci sono davvero buonissimi e sostanziosi! Io non avevo mai provato questo... Continua »
Rabaton – ricetta piemontese
I rabaton sono un primo piatto tipico piemontese, esattamente dell’alessandrino, a base di ricotta e bietole. Per intenderci, sembra quasi... Continua »
Fusilli mais e riso con zucca profumata al rosmarino
I fusilli mais e riso con zucca profumata al rosmarino sono un primo piatto sfizioso, leggero e veloce da preparare!... Continua »
Risotto alle castagne con riduzione di balsamico
Il risotto alle castagne con riduzione di balsamico è una ricetta che mi hanno insegnato a preparare (e che ho... Continua »
Gnocchi su crema di zucca, panna acida e salmone
Avevo avanzato della crema di zucca da una ricetta precedente (la crema di zucca agli amaretti) e subito ho pensato “ci... Continua »
Crema di zucca agli amaretti
Ora che adoro la zucca, ho scoperto che è un ortaggio estremamente versatile! Oggi ho deciso dunque di proporvi una... Continua »