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Torta base alla ricotta
La Torta base alla ricotta è una delle ricette base, appunto, della cucina ASI; di questa tipologia dietologica…
la quotidiana semplicità del cibo
Tag: ricotta
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Gnocchetti integrali agli spinaci
C’è chi li chiama Gnudi (Toscana), da cui ho tratto la ricetta, ma modificandola, chi Strozzapreti (Veneto); io…
Zucchine alla crema cotta di ricotta
Questa è una pietanza gustosa e delicata che ha bisogno di tempo per la cottura nel senso che…
Tortelloni alle ortiche
La campagna offre tante erbe (vedi Erbazzino campestre)che, sapute riconoscere, possono regalare al palato grandi soddisfazioni. Sono andata con…
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Gnocchetti primavera
Li ho chiamati Gnocchetti primavera perché i colori pastello e le verdure che racchiudono sono tipici di questa…
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Torta di ricotta della Carla
La torta di ricotta della Carla ricorda molto la più nota torta al formaggio americana: in realtà la…
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Gnocchi del ghiotto
Adoro gli gnocchi. Ho già espresso in altri post l’ amore per questo primo piatto gustoso e versatile.…
Ventagli di spinaci e speck alla crema di radicchio
I ventagli di spinaci e speck alla crema di radicchio altro non sono che crepes salate farcite ed…
Tortelloni delicati
I Tortelloni delicati, ripieni di verdure amalgamate con ricotta, sono adatti per un primo piatto domenicale o per…
Involtini di prosciutto cotto
Gli involtini di prosciutto cotto li ho mangiati per la prima volta nella mensa dell’ospedale dove lavoro: delicati,…
Crocchette di pesce persico, senza frittura e senza uova
Il pesce fa bene, si sa! Ma come ho già scritto varie volte in casa mia è poco…
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Peperoni ripieni di ricotta ed erbette (polpette al forno)
I peperoni ripieni di ricotta ed erbette sono sicuramente un secondo leggero e delicato; avendo preparato troppo ripieno…
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Cestini di mousse al croccante
I cestini di mousse al croccante nascono dalla necessità/desiderio di creare una preparazione a base di ricotta: Avevo…
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Polpette di ricotta e cicoria
Le polpette di ricotta e cicoria le ho fatte perché avevo trovato la ricotta che piace a me,…
Fagottini saraceni (ricetta senza glutine)
Questi bellissimi e particolari Fagottini saraceni (ricetta senza glutine) provengono dalla rivista “Senza Glutine” di Più Sani e…