Tagliatelle al Ragù di Fagiano
Alberto, il marito della mia amica Monica, ora che è in pensione può dedicare tutte…
la quotidiana semplicità del cibo
Tag: piatto unico
Caciuf
Caciuf, quando la polenta incontra i fagioli. Piatto povero della tradizione contadina Ferrarese
Burritos
I Burritos sono “piadine” farcite tipiche della cucina Tex-Mex; ce li ha fatti conoscere Ale quando…
Gnocchetti integrali agli spinaci
C’è chi li chiama Gnudi (Toscana), da cui ho tratto la ricetta, ma modificandola, chi…
Coniglio alla cacciatora con Pentola a Pressione
Coniglio alla cacciatora con Pentola a Pressione…da ora in poi PaP. Come ho già detto…
Tortelloni alle ortiche
La campagna offre tante erbe (vedi Erbazzino campestre)che, sapute riconoscere, possono regalare al palato grandi soddisfazioni.…
Polpette di quinoa e zucchine
Per una cena alternativa dal gusto particolare, ecco le mie Polpette di quinoa e zucchine,…
Gnocchetti di polenta all’arrabbiata
A me piace la polenta, a mio marito non particolarmente; ma lui è intollerante al…
Muffin integrali salati
Ho acquistato una farina integrale locale: molto buona, profumata, ben lavorabile. L’idea di realizzare dei…
Bocconi alle zucchine senza glutine
I Bocconi alle zucchine senza glutine potrebbero ricordare lo Sformato di patate e zucchine, per lo…
Gnocchetti primavera
Li ho chiamati Gnocchetti primavera perché i colori pastello e le verdure che racchiudono sono…
Crespelle saracene
Le crespelle saracene provengono da un’idea light di Cucina No Problem di Aprile 2014 che…
Tortino di tonno e peperoni
Adatto per essere portato come “presente commestibile” ad una cena da amici il Tortino di…
Sfogliata Pasquale
Ecco la mia versione della più nota torta salata fatta per Pasqua: la Sfogliata Pasquale.…
Lasagne di crespelle
Le lasagne di crespelle, come dice il titolo, sono lasagne al forno che anziché avere…