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La torta di rose,  è una ricetta che mi ha dato mia sorella Elisa, la faccio spesso, perchè mi piace molto la sua sofficità; in famiglia la gustiamo volentieri a colazione. Ci piace staccare ogni rosa e magari farcirla con della nutella, o della marmellata

Per questa ricetta ho usato la farina manitoba dei Molini Rosignoli, adattissima per rendere soffice la torta di rose.

Io ho semplicemente farcito la torta di rose con del burro e dello zucchero montati, è adorabile la crosticina che si forma in superficie e il caramello che si crea nella parte sottostante della torta.

Ovviamente la torta di rose può essere farcita a vostro gusto, con marmellata, nutella, crema pasticcera.

Torta di rose

Ingredienti:

450g. farina manitoba

50g. farina “00”

50g. di acqua tiepida

150ml di latte tiepido

100g. di zucchero

1 bustina di lievito di birra

60g. di burro fuso ma freddo

1 uovo

sale

Per la farcia:

100g. di burro

100g. di zucchero

Preparazione:

Per prima cosa mettere il burro in un pentolino e far sciogliere.

Per la ricetta della torta di rose, ho usato il robot da cucina, mettendo prima acqua, lievito, latte e uovo. Poi dopo aver mescolato un pò ho aggiunto lo zucchero, la farina e il sale. Impastate e quando si formerà una palla, aggiungere il burro sciolto e freddo poco per volta. Far lievitare 1 ora.

A questo punto stendere l’impasto dello spessore di 1 cm circa e farcirlo a piacere; io ho montato il burro con lo zucchero e ho spalmato tale composto sulla pasta.

Arrotolare la pasta e ricavare da essa delle fette di circa 1 cm e mezzo.

Disporre queste fette nella teglia rivestita di carta da forno, senza però farle unire fra loro. Sarà infatti la successiva fase di lievitazione a far si che queste “rose” si uniscano.

Infornare a 180° per 20-25 minuti e se si vuole da fredda si può spolverizzare di zucchero a velo

Per questa ricetta vi consiglio di abbinare un “Patriarca”, dell’azienda Castello di Roncade