QUICHE  CARCIOFI E PESTO

QUICHE CARCIOFI E PESTO

Questa quiche carciofi e pesto la trovo davvero eccezionale. Avevo preso questa ricetta tempo fa da una trasmissione televisiva, ma non avevo mai avuto occasione di prepararla. Si tratta di una torta salata preparata con pasta sfoglia e arricchita con carciofi, pesto e scamorza affumicata; se si vuole si può... Continua »
CIAMBELLE DI PATATE CON ASPARAGI E SPECK

CIAMBELLE DI PATATE CON ASPARAGI E SPECK

Avete mai provato le ciambelle di patate con asparagi e speck? L’idea mi è venuta sfogliando la rivista “più cucina”, in cui queste ciambelle vengono condite con piselli e speck. Quel giorno, ero ansiosa di provarle, ma mi ritrovavo in frigo solo asparagi, e allora perché non provare? saranno buone... Continua »
FRITTELLE DI ASPARAGI E SPECK

FRITTELLE DI ASPARAGI E SPECK

Le frittelle di asparagi e speck un antipasto graditissimo; quando si tratta di asparagi non mi tiro indietro, li adoro nel risotto, a crema o vellutata, nelle insalate..e voi? è un ortaggio che vi piace? Quando compero gli asparagi, hanno una carta plastificata come confezione e al suo interno ci... Continua »
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI CON FIAMMIFERI DI SPECK

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI CON FIAMMIFERI DI SPECK

Un classico in queste giornate uggiose autunnali, il risotto ai funghi porcini, ma questa mia versione prevede dei fiammiferi croccanti di speck. Il risotto ai funghi porcini è un primo piatto dal  gusto unico, particolare, poi se è preparato con porcini appena trovati nei boschi, come nel mio caso, allora... Continua »
FRISCIDD CON FUNGHI E SPECK

FRISCIDD CON FUNGHI E SPECK

Cari amici, oggi vi presentiamo questo tipico formato di pasta pugliese, i friscidd con funghi e speck. I friscidd, sono dei piccoli cicilidretti di pasta che vengono arrotolati su un ferro. Anticamente, si utilizzava o il ferro che si trova negli ombrelli, oppure i raggi delle ruote delle... Continua »
TAGLIATELLE AL CACAO CON SPECK E PORCINI

TAGLIATELLE AL CACAO CON SPECK E PORCINI

Questa ricetta è stata un vero e proprio esperimento in quanto non avevo mai provato a fare la pasta con il cacao e devo dire che l’esperimento è riuscito. Questa ricetta partecipa al contest di In punta di Coltello, Dolci & delizie di Giusy,  Il Mio saper fare. Ingredienti per la pasta:... Continua »