Lo strudel è un dolce che adoro, mi piace molto la consistenza che assumono le mel dopo la cottura in forno, la croccantezza della frutta secca e l’aroma di limone che esplode in bocca.

Davvero un dolce eccezionale, preparato con ingredienti semplici. Generalmente lo strudel viene preparato con un impasto fatto semplicemente con farina acqua, zucchero e olio; il mio strudel invece è preparato con la pasta sfoglia, per dimezzare un po’ i tempi. Inoltre oltre ai pinoli, io metto le noci, hanno un gusto deciso secondo me.

Strudel

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

4 cucchiai di pangrattato

2 noci di burro

100g. di zucchero

buccia grattugiata di limone

1 cucchiaino di cannella

600g. di mele

una manciata di noci

1 manciata di pinoli

2 cucchiai di uva passa

Procedimento:

far rosolare il pangrattato in una noce di burro, spegnere e  aggiungere limone, cannella, zucchero.

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e versarci sopra il succo del limone in modo che non anneriscono.

Stendere la sfoglia, spennellarla con una noce di burro fuso, versarvi sopra il pangrattato aromatizzato, poi le mele, le noci tritate grossolanamente e l’uvetta.

Arrotolare, spennellare con del burro fuso e spolverizzare di zucchero semolato. Fare dei tagli sulla pasta, infornare a 180° per 30-40 minuti.