ROTOLINI DI FRITTATA PICCANTI/ANTIPASTO

Oggi vi presentiamo questi graziosi rotolini di frittata piccanti,sono delle frittate di zucchine piccanti, perchè all’interno presentano del prosciutto, mozzarella e una bruschetta di ciliegino piccante dell’Azienda Agromonte, per dargli quel tocco di “piccantezza” giusta.

Sono ideali come finger food, o come antipasto, si combinano bene con delle verdure croccanti, magari aromatizzate con dell’ aceto balsamico, che ne esalta il sapore.

Ingredienti per 8 rotolini di frittata piccanti:

3 uova

2 zucchine medie

sale

parmigiano

pepe

olio evo

100g. di prosciutto

2 mozzarelle

bruschetta di ciliegino piccante

Preparazione:

rompete le uova in una boule, aggiungetevi il sale, il pepe, il parmigiano e le zucchine grattugiate grosse.

In una padella antiaderente, versate un filo d’olio e il composto di uova.

Create quindi una frittata.

Quando la frittata è pronta ed è ancora calda,mettetela in un piatto e  farcitela con il prosciutto cotto, le mozzarelle sfilacciate e la bruschetta di ciliegino piccante.

Arrontolatela e avvolgetela in carta di alluminio. Quindi dopo 5 minuti circa, riaprite la carta, tagliate  dei rotolini di frittata di 1 cm e mezzo circa e infilzateli con uno spiedino o uno stuzzicadenti e servite

Questi rotolini, li abbiamo serviti ad una cena tra amici e sono andati letteralmente a ruba

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