Per questo giovedì grasso non potevano mancare le frittelle di carnevale.

Si tratta di un impasto molto simile alle castagnole, che ho riempito con crema (per un figlio) e con nutella (per l’altro figlio). Per chi vuole provare a realizzare la crema di nocciole in casa senza latte, può utilizzare questa ricetta

Nell’impasto delle frittelle di carnevale, c’è la presenza di limoncello, ma tranquille, in cottura l’alcool svanirà e rimarrà solo il profumo di limone.

Qui abbiamo apprezzato grandi e piccoli, ne abbiamo mangiate per 3 giorni e sono rimaste morbide anche il terzo giorno.

Con queste dosi viene una quantità consistente, quindi vi consiglio o di invitare qualcuno oppure di fare qualche piccolo sacrificio per qualche giorno (le mie sono state improvvisate, non abbiamo invitato nessuno e il sacrificio lo abbiamo fatto molto volentieri).

Se volete dopo averle farcite, potete tuffarle nell’ alchermes.

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Frittelle di carnevale

Ingredienti:

3 uova intere

2 tuorli (con gli albumi potete provare la fetta al latte)

50 g. zucchero

30 g. olio di semi

65 g. liquore a piacere (io ho usato il mio limoncello)

400 g. farina 00

1 bustina di lievito per dolci

Per la crema pasticcera vedi questa ricetta

per decorare zucchero semolato

Preparazione:

In una ciotola mettete le uova e i tuorli con lo zucchero e montate, unite il liquore, l’olio, il lievito e la farina ed amalgamate.

Aiutandovi con un cucchiaio, prelevate un pò di impasto e friggete in abbondante olio di semi. Sgocciolatele leggermente su carta assorbente, quindi tuffatele nello zucchero semolato.

Una volta fredde le frittelle di carnevale e la crema pasticcera, potete farcirle alternandole con quelle farcite alla nutella.