FOCACCIA CON PASTA MADRE-RICETTA PIZZA EVA

FOCACCIA CON PASTA MADRE-RICETTA PIZZA EVA

Quella che voglio presentarvi oggi è la focaccia con  pasta madre-pizza eva; detta così sembra una normale focaccia, invece vi invito a provarla perchè è davvero straordinaria, morbida all’interno e croccante fuori, e soprattutto digeribilissima. La ricetta è quella della pizza Eva, nome dato dall’ideatrice dell’impasto, la quale insieme a... Continua »
PANZEROTTI CON PASTA MADRE

PANZEROTTI CON PASTA MADRE

E’ un po’ di tempo ormai che è nata la mia pasta madre, o lievito madre o lievito naturale e c’è sempre occasione per creare qualche lievitato. Questa volta sono i panzerotti con pasta madre. La ricetta che ho usato è la rivisitazione del pane senza impasto di Ortobello Road;... Continua »
PLUMCAKE RIPIENO DI MARMELLATA ALLE FRAGOLE

PLUMCAKE RIPIENO DI MARMELLATA ALLE FRAGOLE

Oggi vi presento un dolce ottimo per la colazione o la merenda dei vostri bambini, il plumcake ripieno di marmellata alle fragole. Questo plumcake è stato realizzato con la pasta madre, la cui ricetta trovate qui e la marmellata del ripieno, è una conserva realizzata in precedenza. Plumcake ripieno di marmellata... Continua »
PIZZA CON LIEVITO MADRE-ricetta lievitati

PIZZA CON LIEVITO MADRE-ricetta lievitati

Oggi vi propongo la pizza con lievito madre. Ehh si, ormai curo il mio lievito madre come se fosse un bambino (aveva ragione Nunzia); lo controllo ogni giorno, per vedere se sta bene. La ricetta è del maestro Antonino Esposito; è una ricetta che già avevo preparato, utilizzando però il... Continua »
PANE FATTO IN CASA CON LIEVITO MADRE- ricetta lievitati

PANE FATTO IN CASA CON LIEVITO MADRE- ricetta lievitati

E dopo il lievito madre, è giunto il momento di presentarvi il mio pane fatto in casa con lievito madre. Avevo preparato già in precedenza il pane fatto in casa, ma con il lievito di birra disidratato, veniva molto bene, ma devo dire che con il lievito madre, noto una... Continua »
LIEVITO MADRE O LIEVITO NATURALE-ricetta

LIEVITO MADRE O LIEVITO NATURALE-ricetta

Da un pò di tempo il lievito madre sta spopolando in rete, è diventata una vera e propria moda; ma al dil à di questo, dietro a questa creazione, si cela una parola magica: pazienza. Si perchè è prorpio la pazienza che ha portato tutti coloro che hanno creato il... Continua »