La Vellutata di zucca e carote a me piace un sacco,e in questo periodo la zucca fa da padrona, il suo sapore dolciastro piace molto, con l’aggiunta della carota diventa ancora più buona. Molto facile da fare e anche veloce, in inverno a me piacciono un sacco le vellutate, belle calde magari con l’aggiunta di qualche crostino in estate invece le amo mangiate a temperatura ambiente o fredde.Vi consiglio di guardare CAROTE proprietà, benefici, valori nutrizionali e ricette
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Ingredienti
- 100 gCarote
- 100 gZucca
- Cipolle
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
- Rosmarino
- Brodo vegetale (o di dado)
Preparazione
Procediamo alla preparazione della Vellutata di zucca e carote Togliere la buccia alla zucca e tagliarla a cubetti, Lavare le carote, togliere l’estremità superiore e con l’aiuto del pelapatate, togliere la parte in superficie e tagliarle a piccoli pezzi. Mondare la cipolla, tagliarla a cubetti, preparare del brodo vegetale o di dado, ( se volete la ricetta del mio dado granulare, la puoi trovare QUI.)
Mettere in una pentola la carota, la zucca e la cipolla, aggiungere un pizzico di sale e una spolverata di pepe un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e 400 ml di brodo vegetale.Tagliare molto finemente alcuni aghi di rosmarino ed uniteli alle verdure, cuocere per 30 minuti e se necessario durante la cottura aggiungete ulteriore brodo.
Trascorsa la mezz’ora di cottura frullare il tutto con un frullatore ad immersione e servire la Vellutata di zucca e carote con dei crostini.
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