Tortino asparagi e uova con pasta sfoglia è un buonissimo secondo piatto molto buono e anche facile da fare, ideale da gustare in primavera quando gli asparagi sono buoni e facili da trovare. Ottimo da preparare se avete da allestire un buffet, perché un monoporzione è sempre facile e comodo da mangiare in piedi. Sono buoni mangiati sia a temperatura ambiente che caldi. Vi consiglio di guardare anche CRESPELLE AGLI ASPARAGI E RICOTTA, LASAGNE ASPARAGI E SPECK, TORTA SALATA CON ASPARAGI E TONNO, TOFU RICETTA CON ASPARAGI E SPEZIE e altre ricette con gli asparagi troverete sicuramente altre gustose ricette da provare
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Ingredienti per preparare il Tortino asparagi e uova con pasta sfoglia
- 1 rotolopasta sfoglia rettangolare
- 8asparagi verdi
- 4Uova
- 100 gPancetta affumicata
Preparazione
Iniziamo a preparare il Tortino asparagi e uova con pasta sfoglia Lavare gli asparagi eliminare la parte finale e dura, ed eliminare con un pelapatate gli eventuali filamenti esterni.
Versare in una pentola dell’acqua e salarla leggermente, aggiungere gli asparagi e cuocerli per 15 minuti. dopo 15 minuti, estrarli dall’acqua e lasciarli intiepidire su di un piatto, tagliarli della dimensione del tortino di pasta sfoglia.
Srotolare la pasta sfoglia rettangolare e tagliarla in 4 rettangoli, arrotolare su se stessi i bordi in modo che siano leggermente rialzati e che non facciano uscire poi l’albume dell’uovo, con una forchetta bucare la base.
Riscaldare a 200° il forno ventilato e in infornare la base dei tortini di pasta sfoglia e e cuocerli per 10 minuti, dovranno essere appena dorati.
Estrali dal forno, lasciandoli comunque nella placca del forno, adagiare su ognuno 2 fettine di pancetta affumicata, 2 asparagi verdi in obliquo, e facendo molta attenzione, rompete al centro del tortino di pasta sfoglia l’uovo, non dovrebbe uscire dal tortino, infornare i tortini a 180° per 15 minuti, controllare la cottura dell’uovo casomai proseguire la cottura per ancora qualche minuto.
Tirate fuori dal forno il Tortino asparagi e uova con pasta sfoglia e servirlo caldi o a temperatura ambiente.