Torta alla fragola vegan gustosa e light

Torta alla fragola vegan, una deliziosa torta di frolla e crema alle fragole, in versione light senza uova ne derivati del latte, con un profumo di fragole fantastico, la base è una frolla all’olio e la crema una crema pasticciera vegana con l’aggiunta di fragole. La si potrà fare anche gluten free usando la farina per dolci.

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Torta alla fragola vegan

Per la frolla :

  • 300 g di farina per dolci ( 270 g mix per dolci se gluten free)
  • 100 g di zucchero
  • 50 olio di girasole
  • 1 bustina di vanillina
  • latte di soia o di riso

Per la crema :

  • 500 ml latte di soia o di riso
  • 100 g maizena
  • 80 g zucchero di canna
  • buccia di limone
  • 250 g fragole

Per la farcia alle fragole

  • 250 g fragole
  • 2 cucchiai zucchero di canna

Preparare la frolla mescolando la farina con lo zucchero, l’olio, la vanillina ed aggiungere poco alla volta il latte, fino ad ottenere un impasto omogeneo, formare una palla e lasciare riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Preparare la crema mettendo in una pentola, la maizena e lo zucchero, la buccia di limone e aggiungere poco alla volta il latte in modo che non si formino i grumi. mettere sul fuoco e lasciare che la crema addensi, togliere dal fuoco. Pulire le fragole togliere le foglie e tagliare a piccoli pezzetti e frullarle con il frullatore ad immersione. aggiungere la purea di fragole alla crema pasticciera.

Preparare la farcia, pulire le fragole e tagliarle a pezzettini, frullarle con il frullatore ad immersione aggiungendo lo zucchero.

Tirare fuori la frolla e stendere in una tortiera per crostata i 2/3 di pasta, versare la crema pasticciera alle fragole e sopra la farcia di fragole, sbriciolare la restante pasta frolla in modo di coprire la crema.

Cuocere a forno già caldo a 180° per 45 minuti. quando la torta sarà fredda cospargerla di zucchero a velo.

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