SFOGLIATINE CREMA E FRAGOLE

Iniziamo a preparare le Sfogliatine crema e fragole per prima cosa preparate la Crema pasticcera, versate in un pentolino un tuorlo, aggiungete lo zucchero e lavorate bene con una frusta. Unite poi l’amido di mais, l’essenza di vaniglia e della buccia di limone, mescolate bene ed unite del latte tiepido poco alla volta in modo da non formare grumi.

Mettete sul fuoco e sempre mescolando fate addensare, versate la crema su un piatto e coprite con della pellicola trasparente a contatto con la crema, in questo modo la crema non formerà la pellicina e fate raffreddare completamente.

Pulite le fragole, eliminate le foglioline e tagliatele a piccoli pezzi.

Srotolate la pasta sfoglia, su metà versate la Crema pasticcera e stendetela bene. Versate sopra alla Crema pasticcera le fragole a pezzi e coprite con l’altra parte di pasta sfoglia.

Spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto, con una coltello ben affilato tagliate a quadrati ma senza spostarli, io ho tagliato il lato più corto in 3 parti e quello più lungo in cinque, ottenendo così 15 quadrati.

Spolverate con la granella di zucchero ed accendete il forno statico a 180 C°

Quando il forno sarà caldo infornate e fate cuocere per 20 minuti la pasta sfoglia dovrà essere dorata e bella gonfia.

Quando le Sfogliatine crema e fragole saranno pronte sfornatele e fatele raffreddare prima di gustarle