Salatini lievito madre

Salatini lievito madre, fantastici, li potrete sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata, per merenda, come spezzafame, in tavola, li potrete dare ai vostri figli per la merenda a scuola, li potrete portare a picnic o in gita. Sono in 2 gusti alle olive e pomodoro e origano, tutte e due buonissimi, li potrete fare anche con il pesto oppure con della crema di peperoncino a seconda dei vostri gusti. Sono facili e veloci da fare, li potete fare anche se avete dell’esubero di pasta madre, oppure se come me avete rinfrescato il lievito e non avete voglia di pane ma di qualcosa di sfizioso. Potrete trovare altre ricette da me fatte con il lievito madre cliccando qui 

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Salatini lievito madre

  • 100 g lievito madre
  • 600 g farina
  • 300 ml acqua
  • 15 g sale
  • 10 zucchero
  • olio evo
  • triplo concentrato di pomodoro
  • patè di olive
  • origano

Nella planetaria con il gancio impastatore, sciogliere il lievito madre con l’acqua. Aggiungere la farina il sale lo zucchero e l’olio, continuare ad impastare, finché l’impasto sarà liscio omogeneo ed incorda. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare tutta la notte. Dopo la lievitazione dividere l’impasto in palline ed ognuna stenderla a strisce di circa 10 cm per 30 cm circa, stendere il triplo concentrato e l’origano come nella foto sotto

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arrotolare su se stesso e tagliare a rotolini, disporre nella teglia del forno e lasciare riposare una mezz’ora. Ripetere lo stesso procedimento anche per il restante impasto usando anche del patè di olive oppure del pesto o della crema di peperoncino, a seconda dei vostri gusti. Intanto scaldare il forno a 200° e cuocere circa 20 minuti, devono diventare dorati e croccanti

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