Risotto primavera con tante verdure

Il Risotto primavera è un fantastico risotto, vengono usate verdure primaverili, che donano un sapore intenso a questo fantastico risotto, molto colorato. Se avete delle altre verdure a disposizione potete aggiungerle tranquillamente, doneranno ancora più sapore al risotto, avendo così ogni volta un sapore diverso in base alle verdure usare. Ottimo per i bambini, che vedranno un bel risotto colorato e mangeranno così un risotto con delle verdure, ideale per far mangiare ai bimbi delle verdure che a loro non piacciono molto. Se stai cercando anche tante altre ricette per dei risotti molto buoni le trovate cliccando sulla mia raccolta che trovate QUI

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Risotto primavera

  • 320 g di riso
  • 1 carota
  • 50 g piselli
  • 50 g asparagi
  • 50 g cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale o di dado clicca QUI per la mia ricetta
  • sale pepe
  • olio extra vergine d”oliva

Lavare le verdure e tagliare a piccoli pezzi la carota, la cipolla e gli asparagi a rondelle e tenerli da parte. Preparare il brodo, che servirà per bagnare il risotto. In una padella versare dell’olio extra vergine d’oliva e la cipolla e fatela dorare per un paio di minuti. Aggiungere la carota, i piselli e gli asparagi tutto a piccoli pezzi. Cuocere le verdure un paio di minuti ed aggiungere il riso. Fatelo tostare un po’ e poi aggiungete il brodo quando sarà necessario, proseguite la cottura mescolando in modo che non attacchi e si mantechi, portare così il riso a cottura. Regolare di sale e servire.

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