Risotto con cime di rapa delizioso primo piatto molto semplice da fare e perfetto con ogni tipo di menù. Il riso con le cime di rapa si prepara senza grandi difficoltà ed è leggero e gustoso. Vi consiglio di guardare anche altre ricette di risotti troverete sicuramente qualche altra ricetta da provare ed inoltre vi consiglio i CANNELLONI CON CIME DI RAPA, i Panzerotti ripieni di cime di rapa, Lasagne con cime di rapa e salsiccia, Frittata con cime di rapa

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Ingredienti per il Risotto con cime di rapa

Preparazione

Iniziamo a preparare il Risotto con cime di rapa, pulite la cipolla e tritatela finemente. Mondate le cime di rapa eliminando le foglie gialle, lavatele accuratamente e tagliatele a pezzi, pulite anche lo spicchio d’aglio e tagliatelo a metà.
Preparate il brodo vegetale o quello di dado a seconda delle vostre abitudini. Mettete in una padella 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, lo spicchio d’aglio tagliato a metà ed unite la cipolla, fate soffriggere fino a renderla dorata.
Unite poi le cime di rapa tagliate a pezzi, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere con il coperchio per 5 minuti, mescolando ogni tanto. Togliete lo spicchio d’aglio ed unite il riso e lasciatelo tostare un paio di minuti.
Bagnate il riso con il vino e lasciate evaporare completamente. Quando il vino sarà evaporato versate il brodo, un mestolo alla volta, quando il riso lo richiede e portate a cottura.
A cottura ultimata togliere dal fuoco il Risotto con cime di rapa aggiungete una noce di burro e mantecate bene, servite ben caldo