Risotto con cavolfiore e porro

Qui in famiglia adoriamo il risotto e forse lo avete capito da quante ricette di risotti ho nel blog, e questo Risotto con cavolfiore e porro è uno dei nostri preferiti. E’ piano di sapore e il  cavolfiore si sposa perfettamente con il porro.

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  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    40 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

Preparazione

  1. Lavare il cavolfiore, il pollo e pulire la cipolla. Dopo aver lavato il cavolfiore, ridurlo a rosette. Tagliare a rondelle il pollo e metterlo a bagno per 5 minuti. Versare in una pentola dell’acqua leggermente salata ed aggiungere le rosette di cavolfiore, portare a bollore e cuocere per 10 minuti. Tagliare a piccoli cubetti la cipolla e tenerla da parte Preparare del brodo vegetale o di dado. Mettere in una padella ampia, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva ed aggiungere la cipolla tagliata a pezzetti, lasciare dorare un paio di minuti, aggiungere il porro e il cavolfiore lessato, cuocere 5 minuti, regolare di sale ed aggiungere una spolverata di pepe. Aggiungere il riso e 2 mestoli di brodo. Portare a cottura il riso aggiungendo del brodo quando lo richiede. servire ben caldo con una spolverata di pepe.

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