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Polpette di lenticchie ricetta con verdure

Le Polpette di lenticchie ricetta con verdure sono un ottima fonte di proteine e vitamine quindi un’ ottima alternativa alla carne per chi non la mangia. Ecco che cerco di trovare sempre nuove ricette gustose per utilizzarle al meglio. Diventano molto saporite e il peperone e le zucchine donano un sapore molto particolare a tutto il piatto, rimarranno croccanti fuori e morbide dentro, per velocizzare la preparazione del piatto potete usare una lattina di lenticchie già pronta se ne trovano in commercio di diverse marche.

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Polpette di lenticchie ricetta con verdure

  • 250 g lenticchie lessate
  • 1 zucchina
  • Mezzo peperone rosso
  • 2 cucchiai pane grattugiato (glutenfree)
  • Farina qb (se glutenfree quella di riso)
  • 30 g verdure per soffritto carote, sedano, cipolla
  • Peperoncino
  • Aglio in polvere
  • Sale pepe
  • Olio evo
  • Un rametto rosmarino
  • Vino bianco

Procediamo alla preparazione delle Polpette di lenticchie ricetta con verdure Mettere le lenticchie in una terrina. Tagliare il peperone a cubetti piccoli, la zucchina a strisce molto piccole (io ho usato la mandolina) le verdure per il soffritto a cubetti e li uniamo alle lenticchie. Mescolare e condire con sale, pepe, peperoncino a seconda dei propri gusti e un pochino di aglio in polvere.
Ora aggiungiamo 2 cucchiai di pane grattugiato e mescoliamo bene, aggiungere un paio di cucchiai di farina. Con le mani formo le polpettine e schiaccio molto bene in modo che le impacco, se vedo che serve aggiungo un altro po di farina.
Scaldo un goccio di olio in padella e metto il rametto di rosmarino, quando è caldo unisco le Polpette di lenticchie ricetta con verdure e lascio che si rosolino e le giro più volte, sfumo con mezzo bicchiere di vino, copro e lascio cucinare a fuoco basso per 15 minuti.

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