PETTO DI POLLO AL CURRY ananas

Iniziamo a preparare il Petto di pollo al curry ananas, tagliate a cubetti il petto di pollo e mettetelo in un piatto, tagliate a metà l’ananas e scavate con l’aiuto di un coltello bene affilato la parte centrale che ci servirà per la preparazione del piatto, vi consiglio poi di tagliare a fette la parte centrale e di estrarre fetta a fetta, facilitando così il taglio.

Eliminare la parte centrale dell’ananas che risulterà duro e tagliare a cubetti il restante ananas, mettendolo in un piatto, se si forma del sugo conservatelo.  Lavate la mela, sbucciatela e tagliatela a metà, eliminate il picciolo ee il torso e tagliatela finemente.

Versate in una padella 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva le mele tagliate a fettine e l’ananas a cubetti con il suo succo, fate cuocere una decina di minuti e poi unite i bocconcini di pollo.

Coprite con un coperchio e fate cuocere  per circa 15 minuti, avendo cura di mescolare ogni tanto per far cuocere da tutte le parti i bocconcini di pollo. Versate poi un cucchiaino di curry e mescolate con cura in modo da amalgamare bene il pollo e che così si insaporisca sul curry. Versate poi 2 cucchiai di maizena e mezzo bicchiere d’acqua, mescolate in modo da far formare una crema al curry fate cuocere altri 5 minuti e se necessario aggiungete ulteriore acqua.

il Petto di pollo al curry ananas è pronto per essere servito, versatelo direttamente sull’ananas che abbiamo precedentemente scavato e che averete appoggiato sul piatto da portata e portatelo in tavola accompagnato con del riso basmati.