Pizza margherita fatta in casa come quella della pizzeria, basta veramente poco, la cosa importate è usare dei prodotti di grande qualità. Con la ricetta, potete realizzare 4 pizze rotonde o una teglia. Potete preparare l’impasto usando la planetaria, ma se non l’avete procedete impastando a mano. Per ottenere una pizza leggera e digeribile, bisogna oltre che usare delle farine di qualità, usare poco lievito e far lievitare a lungo, Vi consiglio perciò di preparare l’impasto alla sera e di lasciare lievitare tutta la notte in frigorifero e alla mattina la tirate fuori e proseguite la lievitazione a temperatura ambiente. Ti consiglio di guardare anche altre ricette per altri impasti di pizza troverai sicuramente altre gustose ricette da provare.
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Ingredienti
- 500 gFarina 0
- 300 mlAcqua
- 5 gLievito di birra secco
- 1 cucchiainoMalto
- 15 gSale
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- Passata di pomodoro
- 2Mozzarelle
- Origano
Preparazione
Iniziamo a preparare la Pizza margherita fatta in casa preparando l’impasto, Versate nella ciotola della planetaria l’acqua a temperatura ambiente ed unite il lievito in polvere, lavorate con il gancio a spirale a media velocità.
Unite il malto e la farina 0, lavorate il composto ed unite l’olio extravergine d’oliva, lavorate l’impasto ed unite il sale, quando il composto si sarà incordato, spegnete la planetaria, formate un palla e pirlatela, riponetela nella ciotola, coprite la ciotola con la pellicola e riponetela in frigorifero tutta la notte.
Alla mattina seguente, tirate fuori la ciotola e lasciate lievitare a temperatura ambiente. All’ora di pranzo, riprendiamo l’impasto e se prepareremo la pizza in teglia, stendiamo l’impasto sulla teglia e lo riponiamo a lievitare in forno spento, se invece preparerete 4 singole pizze, dividete l’impasto in 4 parti e formate le palline, disponetele distanti tra di loro, su una teglia e mettete in forno spento a lievitare.
Alla sera quando dovete preparare la pizza, se avete le 4 pizze stendetele e formate i dischi. Versate la passata di pomodoro sull’impasto e la mozzarella a pezzi, spolverate di origano e infornate a forno già caldo a 200° per 20 minuti circa, se usate un fornetto elettrico per la cottura della pizza come nel mio caso seguite i tempi indicati nelle istruzioni.