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Pancake alla banana e cioccolato

Pancake alla banana e cioccolato, perfetti per iniziare una giornata in modo sano e goloso, sono perfetti per il brunch, vi consiglio di consumarli appena fatti per esaltarne il gusto e la consistenza, poi diventano gommosi. Per arricchire il piatto potete usare del cioccolato fondente fuso o del cioccolato spalmabile, fatto scaldare per 30 secondi in microonde per renderlo più liquido. Io ho accompagnato con della granella di nocciole, potete usare anche altro tipo di frutta secca.

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Pancake alla banana e cioccolato
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Porzioni:
    12 pezzi

Ingredienti

Per i pancake

  • 250 Farina
  • 250 Latte
  • 1 Uova
  • 1 cucchiaio Zucchero
  • 6 g Lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico Bicarbonato
  • 1 pizzico Sale
  • 40 g Burro

per la decorazione

  • Granella di nocciole
  • 1 Banane
  • 200 g Cioccolato fondente

Preparazione

  1. Procediamo alla preparazione dei Pancake alla banana e cioccolato, iniziamo a preparare l’impasto per realizzare i pancake, versate in una terrina la farina setacciata, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato. Sciogliete in microonde o a bagnomaria il burro e fatelo raffreddare, in una terrina versate l’uovo, il latte e il burro fuso raffreddato, mescolate il tutto con le fruste ed unitelo delicatamente e sempre mescolando agli altri ingredienti secchi.

  2. Riscaldate una padella antiaderente o la piastra elettrica per le crepes, quando sarà ben calda versateci sopra il composto con un mestolo senza livellarlo, si allargherà da solo, quando in superficie si saranno formate delle bollicine è pronto per essere girato e cotto dall’altro lato, proseguite fino a terminare il composto.

  3. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente oppure potete usare del cioccolato spalmabile, sbucciate e tagliate a rondelle la banana. Disponeteli sul piatto da portata i pancake aggiungete le fettine di banana, la granella di nocciole e il cioccolato fuso, servite immediatamente i Pancake alla banana e cioccolato.

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