Orecchiette con broccoli, sono un alternativa alle orecchiette alle cime di rapa, purtroppo le cime di rapa non sempre si trovano in commercio in tutte le zone d’Italia, i broccoli invece sono più facili da trovare anche surgelati. Questo quindi è un piatto che si può fare in qualsiasi stagione, i broccoli hanno un sapore più delicato delle cime di rapa e in questo modo si riesce a far mangiare anche ai bimbi i broccoli, che magari solamente conditi non piacciono molto. Le orecchiette sono un tipico formato di pasta pugliese, si trova facilmente in tutta italia sia in confezioni di pasta essiccata, sia nel banco frigo come pasta fresca, la variante pasta fresca è la più indicata, perchè richiede meno tempo di cottura e il sapore è migliore. Ti consiglio di provare anche le orecchiette con cime di sapa e salsiccia
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Ingredienti per preparare le Orecchiette con broccoli
- 400 gOrecchiette fresche
- 1 spicchioAglio
- 2Peperoncino
- 500 gBroccoli
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Iniziamo a preparare Orecchiette con broccoli In una pentola portare a bollore l’acqua salata, ed aggiungere il broccolo lavato e tagliato a pezzi, cuocere per circa 5 minuti.
Nel frattempo, in una padella scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva ed aggiungere l’aglio tagliato a metà e il peperoncino, lasciare rosolare un paio di minuti finché l’olio si insaporisce e poi togliere aglio e peperoncino.
Quando il broccolo è cotto scolarlo con l’aiuto di una schiumarola, senza però buttare via l’acqua, che mi servirà per cuocere le orecchiette.Versare il broccolo nella padella con l’olio aromatizzato di aglio e peperoncino e lasciare insaporire un paio di minuti.
Nell’acqua di cottura del broccolo versate le orecchiette e le fate cuocere il tempo indicato nella confezione, quando saranno cotte le scolate e le versate nella padella con il broccolo, mescolate bene il tutto e servite le Orecchiette con broccoli ben calde.